Skapa en stämning för dig själv - gör mandarinsoppa. En utsökt perfekt smakkombination av ingredienser lämnar inte likgiltiga inte bara sanna chokladälskare utan också alla som kommer att känna den fantastiska doften av mandariner.
Det är nödvändigt
- För soufflé:
- - 50 g vit choklad;
- - 10 g arkgelatin;
- - 160 g naturlig tät yoghurt;
- - 220 g grädde (från 33%);
- - 55 g caxapa.
- För mandarinsoppa:
- - 600 ml nypressad mandarin
- juice;
- - 4 teskedar socker
- - 1 tsk risstärkelse
- - 2 kvistar mynta (för dekoration).
- För jordgubbstartare:
- - 60 g tinade jordgubbar;
- - 1 matsked vatten
- - 20 g socker eller efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gör en soufflé. Skär chokladen i små bitar. Placera i en värmebeständig skål och smälta i ett vattenbad. Blöt gelatinet och låt det svälla.
Steg 2
Kombinera yoghurt med grädde, tillsätt socker, blanda noggrant. Värm upp till nästan kokning, ta bort från värmen och rör om choklad.
Steg 3
Tillsätt det pressade gelatinet och vispa tills det är jämnt (om gelatinet inte är helt spridd, för blandningen genom en sikt).
Steg 4
Häll soufflé i en fyrkantig form 20 * 20 cm. Kyla, täck med folie och skicka till kylen för att frysa. Häll saften i en kastrull till soppan, tillsätt socker och värm över låg värme tills det kokar.
Steg 5
Lös upp stärkelsen i en matsked vatten. Tillsätt stärkelse i en tunn ström till soppan, rör om hela tiden med en visp.
Steg 6
Stärkelsen bör lösas upp helt. Om det finns kvar klumpar, lägg soppan genom en fin sikt.
Kyl och kyl.
Steg 7
För tartar, hacka jordgubbarna i en mixer och passera genom en sil. Rör om vatten, socker och avdunsta den resulterande blandningen tills den är tjock. Kyl ner det.
Steg 8
Häll soppan i skålar. Skär gelén i 2 cm kuber och lägg 5 kuber i varje tallrik. Lägg en halv tesked jordgubbstartare mellan dem. Garnera med mynta blad och servera.
