Denna cheesecake har en ovanligt fräsch och bärsmak. En våffelskorpa, två typer av bärkräm och en chokladtopp - det är omöjligt att vägra en bit av en sådan delikatess.
Det är nödvändigt
- För kakan:
- - 250 g vaniljvafflar
- - 80 g smör;
- - Skal från 1 citron.
- För jordgubbskräm:
- - 600 g jordgubbar;
- - 300 g Philadelphia-ost;
- - 200 ml fettkräm;
- - 50 ml röd druvsaft;
- - 15 g gelatin;
- - 4 msk. matskedar socker;
- - 1 paket krämfixerare.
- För blåbärkräm:
- - 400 g blåbär;
- - 300 g Philadelphia-ost;
- - 200 ml fettkräm;
- - 50 ml röd druvsaft;
- - 15 g gelatin;
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 1 paket krämfixerare.
- För toppen av ostkakan:
- - 200 ml vispgrädde
- - 150 g vit choklad;
- - grädde fixer.
Instruktioner
Steg 1
Mala våfflorna i små smulor, blanda med mjukt smör och riven citronskal. Täck fjäderformens botten med bakpapper, sprid våffelmulorna, baka i 10 minuter vid 180 grader. Kyl den resulterande skorpan och överför den försiktigt till en tallrik. Placera en delad ring runt kakan.
Steg 2
Lägg de tinade jordgubbarna i ett durkslag så att all fukt är glas, gör detsamma separat och med blåbär. Förbered blåbär- och jordgubkräm i olika behållare: slå bär med socker, tillsätt Philadelphiaost, blanda tills det är jämnt. Vispa grädden med ett fixeringsmedel, tillsätt 200 ml grädde till båda krämerna.
Steg 3
Blöt gelatin i kallt vatten. Värm druvsaften, lös upp gelatinet i den. Skicka uppvärmd gelatin till båda krämerna, rör om. Häll jordgubbskrämmen på skorpan och kyl den för att frysa toppen lite. Häll sedan blåbäret ovanpå jordgubbskrämmen och kyl i ett par timmar.
Steg 4
Smält vit choklad med 50 ml grädde i ett vattenbad, låt svalna. Kombinera denna blandning med 150 ml vispad grädde. Släta ut den resulterande massan över grädden, lägg i kylskåpet över natten.
Steg 5
Ta ut den vita chokladtäckta jordgubb-blåbärostkakan från kylskåpet, ta bort den delade ringen och servera.
