Numera är det mycket populärt att kombinera kött och frukt. En vanlig kombination är kyckling med ananas, anka eller gås med äpplen … Du kan också kombinera fläsk med aprikoser.
Det är nödvändigt
- - en stekpanna med lock;
- - skimmer;
- - fläskfilé 1,5 kg;
- - mogna aprikoser 200 g;
- - rosmarin 2 teskedar
- - älskling 2 teskedar;
- - vatten 1 msk. skeden;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - vegetabilisk olja 2 msk. skedar;
- - smör 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fläsket väl, skär i stora avlånga bitar som inte är mer än 5 cm tjocka. Slå bitarna lätt på båda sidor. För att undvika att skada köttets fibrer är det bättre att slå igenom plastfolie.
Steg 2
Kombinera rosmarin med salt och peppar och blanda väl. Gnid medaljongerna på båda sidor med kryddblandningen. Lämna köttet i kryddorna i 40 minuter.
Steg 3
Tvätta aprikoser och ta bort fröna. Skär köttet i fjärdedelar.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek medaljongerna på båda sidor, det tar cirka 5 minuter. Sänk sedan värmen och låt sjuda, täckt, i ytterligare 10 minuter. Ta bort de färdiga bitarna från pannan.
Steg 5
Smält smöret i samma stekpanna. Tillsätt aprikoser och honung i stekpannan. Stek frukten och honungen på medium värme, rör om kontinuerligt i 2 minuter. Använd en slitssked för att ta bort aprikoser från pannan.
Steg 6
Lägg köttet i en stekpanna med aprikoskaramell och stek i cirka 10 minuter på hög värme. Servera med karamell och aprikosgarnering.