Den känsliga doften av moget päron med en behaglig lätt surhet av röda vinbärbär ger en oförglömlig komposition av smaker i känsliga bakverk.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 150 g smör (margarin);
- - salt;
- - 2 äggulor;
- 2-3 glas mjöl;
- För grädden:
- - 1, 5 glas mjölk;
- - 0,5 koppar socker;
- - 3 äggulor;
- - 1-1, 5 matskedar mjöl;
- - 1 tsk vanillin
- För fyllning:
- - 4 starka päron;
- - 1/2 kopp röda vinbär (tranbär);
- För sirap:
- - 1 liter vatten
- - 4 matskedar socker;
- - 1 tsk citronsaft;
Instruktioner
Steg 1
För degen, slå smöret med en nypa salt i en fluffig massa, tillsätt äggulorna, slå igen. Tillsätt mjöl i små portioner och blanda ordentligt. Du borde ha en mycket mjuk deg.
Steg 2
Dela upp den färdiga degen: låt 1/3 av degen stå vid rumstemperatur, linda resten i en påse och kyl i 1 timme.
Steg 3
Rulla ut den kylda degen tunt och lägg den på botten av formen och höja sidorna. Lägg formen med degen i en ugn uppvärmd till 180 ° C i cirka 10 minuter - kakan måste bakas tills den är halvkokt.
Steg 4
För grädden, mosa äggulorna med socker och vanilj, tillsätt mjöl. Rör om så att det inte finns några klumpar.
Steg 5
Koka upp mjölken. Häll het mjölk i äggmassan och rör om med en visp tills den är jämn.
Steg 6
Sätt sedan på låg värme och ta grädden tills den är tjock utan att sluta röra. Placera den på en halvfärdig skorpa.
Steg 7
Skär päron i hälften, ta bort fröna. Koka i söt sirap med citronsaft i 3-5 minuter. Ta ut och torka.
Steg 8
Lägg päronhalvorna ovanpå pajen. Lägg flera bär i varje hål i päronet.
Steg 9
Slå den resterande degen (som stod vid rumstemperatur), med en sked eller en kondensspruta, placera grädden i päronens hål (ovanpå bären). Baka vid 180 ° C i 30 minuter.
