Eftersom det nu är sommar på gården och betorstoppar växer redan i trädgårdarna, kommer denna paj att vara mycket användbar. För denna bakning bör du välja bladen så unga som möjligt - med dem blir fyllningen mjukare.
Det är nödvändigt
- - 4 msk. l. mjölk;
- - 4 msk. l. vatten (dricka);
- - 10 g socker
- - 10 g jäst (färsk);
- - 320 g mjöl;
- - 2 msk. l. Smör;
- - 300 g betblad.
- - 100 g gröna lökfjädrar;
- - 200 g Adyghe-ost (fett);
- - salt;
- - svartpeppar;
- - varm röd paprika.
Instruktioner
Steg 1
Till degen: tillsätt varmt vatten, socker och jäst i lättvärmd mjölk och rör om. Sikta mjöl med en kulle, gör ett hål, häll den flytande blandningen i den.
Steg 2
Smält smöret, kyla och häll i mjölkblandningen. Salta allt, knåda en elastisk deg, täck den, ta bort den till en varm plats och låt stå i 40-50 minuter.
Steg 3
För fyllning: skölj topparna och ta bort stjälkarna, skär bladen i remsor. Hacka gröna lökar och blanda med rödbetor. Mosa osten och blanda med bet-lökblandningen.
Steg 4
Knåda degen som har kommit upp med handflatan i en kaka med en diameter på 10 cm. Krydda fyllningen med salt, peppar, placera i mitten av arbetsstycket och nivåera.
Steg 5
Ta degens kanter, dra dem till mitten av produkten, anslut och nyp väl. Släta ut kakans yta genom att knåda den i en rund kaka.
Steg 6
Överför kakan till ett bakplåt, gör ett litet snitt i toppen i mitten (ånga kommer ut genom den) och ta bort bakplåten i ugnen.
Steg 7
Baka en paj med rödbetor och ost i 15-20 minuter vid 200 grader. Ta ut den färdiga produkten ur ugnen och smörj med smör.
