Lökpaj är en enkel men utsökt maträtt. Lök i kombination med ost får underbara smakegenskaper. En sådan paj kan vara antingen en oberoende maträtt eller fungera som aptitretare.
Ingredienser till degen:
- Mjöl - 1 glas;
- Kyld smör - 150 g;
- Kallt vatten - 2-3 matskedar.
Ingredienser för fyllningen:
- Smör - 50 g;
- Stora lökar - 4 st;
- Salt;
- Ägg - 3 st;
- Kräm - 300 g;
- Ost - 200 g;
- Chili och nymalt svartpeppar.
För dekoration kan du använda purjolök purjolök och laxkaviar.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda degen. För att göra detta, riv smör i mjöl på ett fint rivjärn. Resultatet är en massa som liknar brödsmulor. Tillsätt isvatten och knåda degen snabbt. Lägg degen i kylen i en timme.
- Smält smöret i en grunt kastrull. Tillsätt skivad lök och värm över låg värme i 25 minuter för att mjuka upp och frigöra fukt. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna.
- Rulla ut degen tunt. Lägg degen i en form och genomborra basen med en gaffel. Lägg korrugerad folie längs bottenkanten för att förhindra att degen klämmer under bakningen. Lägg smeten i kylen i 15 minuter.
- Medan degen finns i kylskåp, förvärm ugnen till 200 grader. Riv osten på ett fint rivjärn. Vispa ägg och grädde. Blanda blandningen med riven ost och krydda med peppar och salt efter smak. Tillsätt kokt lök medan du rör om blandningen.
- Baka den kylda degen i 10 minuter utan att öppna ugnen. Ta bort folien och placera fyllmedlet ovanpå degen och baka i ca 20-25 minuter. Fyllmedlet ska brunas.
- Placera pajen på ett fat och garnera med purjolök. Servera kaviar separat.
Denna paj kan tillverkas i satser genom att göra flera små patties i burkar med justerbar botten.
