Med kryddor blir varje mat smakligare och "livligare". Tomatkonfektur, eller sylt, är en kryddig och sofistikerad krydda som smakar som ketchup och söt och sur sås samtidigt och ger rätterna en trevlig eftersmak.
Tomatkonfekt är ett oersättligt tillskott till fisk- och kötträtter, till allas favoritpasta, till olika soppor och bara till smörgåsar. Det bereds enkelt och snabbt, och resultatet överträffar alla förväntningar - du kan festa på ett doftande mellanmål hela vintern.
För att förbereda tomatkonstruktioner måste du ta 700 gram mogna, röda tomater, 1 kopp strösocker, 0,5 koppar äppelcidervinäger, 1 vitlök. Du behöver också en tesked salt, kryddpeppar - 6 ärtor, svartpeppar - 0,5 tsk. Vissa hemmafruar lägger till ett par sura äpplen i konfekturen för att lägga till mer pikant, men detta är valfritt.
Tvätta tomaterna noggrant, gör ett korsformigt snitt på var och en i området kring stjälken och lägg dem i kokande vatten. Efter en halv minut, lägg tomaterna i kallt vatten och dra av dem (efter kokande vatten görs det mycket enkelt).
Skär tomaterna i kilar och lägg i en tungbottnad kastrull. Tillsätt äppelcidervinäger där, tillsätt strösocker, salt och svartpeppar.
Lägg de kokta kryddorna, pepparkornen, vitlök och rödpeppar i ostduken vikta tre gånger, bind med en tråd och lägg i en kastrull med beredda tomater. Lägg tomatkonfekturen på medelhög värme och koka upp den. Minska sedan lågan och låt stå på låg värme i 30-40 minuter. Rör hela tiden med en trä- eller teflonspatel under kokning så att kryddan inte brinner.
När tomatkonfekturen är färdig tar du bort pannan från brännaren, tar bort ostduken med kryddor, pressar och kastar den. Förbered glasburkar - skölj väl och sterilisera i en het ugn. Ordna den okylda tomatkonfekten i heta burkar och rulla upp den. Det är bättre att lagra kokt tomatkonfekt i kylen för att undvika att produkten förstörs.