Skochniks består av mjukt kakdeg och delikat ostmassa. Naturligtvis kan du köpa dem i butiken, men din kommer att förberedas med kärlek. Färska, nylagade hemlagade bakverk är ojämförliga med kommersiella motsvarigheter.
Intressant är att dessa produkter inte kallas "creamers" på grund av sin känsliga konsistens. Om du lägger till en annan fyllning i en deg rullad i en cirkel med en diameter på 10-12 cm, vik produkten i hälften och baka, den får samma namn.
Ingredienser för ostmassa
För att göra juice med keso behöver du:
För provet:
- 2 koppar mjöl;
- 0,5 koppar gräddfil
- 0,5 koppar socker;
- 100 g smör;
- 2 tsk bakpulver;
- 1 g vanillin;
- en nypa salt.
För fyllning:
- 350 g keso;
- 1 äggvita
- 1 msk. lurare;
- 2 msk. gräddfil;
- 3 msk. Sahara.
För smörjning:
- 1 äggula
- 2 msk. vatten.
Flytande keso för fyllningen är kategoriskt inte lämplig. Ta den pressade, om det är korn, gnugga genom en sil. Om du har våt ostmassa, lägg den i en skål, lägg en platt tallrik på den, förtryck (något tungt) på den. Låt den stå i denna position i en timme, vätskan kommer att stiga till toppen, du tömmer den.
Degberedning
Placera gräddfil i en skål eller annan behållare med hög kant. Lägg smöret i en liten skål på elden, tillsätt socker, vänta tills det smälter.
Häll smörblandningen i gräddfil, tillsätt vanillin, tillsätt ägget, rör om massan. I en separat skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. Sikt mjölblandningen i en skål med gräddfil, knåda degen. Lägg det i kylen i 20 minuter för att göra det starkare och inte klibbigt, då blir det lättare att rulla ut det.
Medan degen svalnar gör fyllningen. Separera det vita från äggulan. Lägg det och resten av ingredienserna för fyllningen i en mixerskål, slå lite med en visp.
Forma produkter
Ta ut degen. Du kan forma produkter på något av de två föreslagna sätten. Rulla korven, dela den i 14-16 bitar. Rulla dem från varje formkoloboks till platta kakor 0,5 cm tjocka. Diametern på varje är 10 cm.
För den andra metoden rullar du ut degen i en stor platt kaka som är 0,5 cm tjock. Skär ut cirklar från den med en lämplig rund skåra i diameter - en kopp, fat. Du kan göra kanterna sicksack genom att klippa ut dem med en lockig kniv.
Placera fyllningen på ena halvan av den saftiga degen, täck med den andra halvan. Du behöver inte blinda kanterna, gå tillbaka en centimeter från den övre halvan och tryck lätt den här delen med fingret mot fyllningen.
Sprid ut föremålen på ett oljat bakplåt, åtskilda. Blanda äggula med vatten, använd en matlagningsborste för att måla toppen av juicer med denna blandning. Värm ugnen till 200 ° C, baka i 20 minuter. När produkterna blir gyllene, ta ut och bjud in din familj på ett teselskap.
