Receptet för att göra keso-pannkakor är ganska enkelt, det tar lite tid och ansträngning. Resultatet är utmärkt - delikata och näringsrika ostekakor kommer att glädja alla gourmet.
Ingredienser
För att förbereda ostmassa-pannkakor med semolina krävs ett minimum av ingredienser.
Keso bör inte vara fet och flytande, eftersom ostkakorna inte håller sin form och kommer att falla sönder. Det kan vara kornigt eller klibbigt, det viktigaste är att fettinnehållet inte överstiger 17%. För en del av 6-8 ostkakor behöver du cirka 300 g keso.
Det är inte värt att lägga till mycket socker, eftersom sirapen gör sirapen mjuk och flytande och börjar brinna. En eller två teskedar bör vara tillräckliga.
En matsked mjöl hjälper ostpannkakorna att hålla ihop, de kommer att hålla alla former bra. Mjöl bör vara av första eller högsta kvalitet, eftersom det har nödvändigt gluten, i motsats till det mer användbara mjölet från andra kvaliteter.
För rullning används semolina, som under stekningsprocessen bildar en krispig gyllene skorpa och hjälper ostpannan att behålla sin form.
En nypa salt för att förbättra smaken och krydda som önskat avrundar ingrediensförteckningen för att göra ostmassapannkakor. Från kryddor kan du använda torr ingefära, kardemumma, kanel. Dessa kryddor passar bra med söta bakverk. Men deras antal bör vara väldigt litet (vid en knivspets) för att bara förbättra smaken och inte förstöra den. Inte alla älskar smaken av kryddor, så denna ingrediens behöver inte användas.
Raffinerad vegetabilisk olja bör väljas för stekning, majsolja är bäst lämpad. Den har en hög kokpunkt, så den bildar inte cancerframkallande ämnen vid uppvärmning.
Recept
Keso, mjöl, socker, salt blandas grundligt i en skål, den resulterande konsistensen bör inte hålla fast vid dina händer. För att förstärka effekten kan du använda en mixer eller pusher med hål. Från den resulterande massan bildas ostkakor vars form kan varieras - från platta runda till långsträckta korvar. Men för att syrniki ska laga bra och inte brinna är det bättre att göra dem små, tunna och platta. Samma form och storlek kan uppnås genom att rulla en stor korv från den resulterande ostmassan och sedan skära den i brickor med samma tjocklek. Varje ostkaka ska trimmas och rullas i semolina på båda sidor och sidor.
Du måste hälla vegetabilisk olja i pannan så att hela botten av skålen är stängd och ostekakorna drunknar något, men inte mycket. För att förhindra att oljan fräsar och stänker, tillsätt några saltkorn till den som absorberar vattnet. Lägg ostkakorna i den uppvärmda oljan, täck och sänk värmen till ett minimum. Rör eller rör dem inte tills de är brunade. Efter bildandet av en gyllenbrun skorpa måste syrniki vändas till andra sidan och också stekt tills den är öm. Ytterligare stekning av sidorna krävs inte, de kommer inte att bruna så mycket som sidorna, men de kommer att vara beredda.
Krydda
För en mängd olika rätter kan du lägga till olika fyllningar i ostkakor: nötter, russin, bananer, datum.
