Cappuccino är en av de mest utsökta och populära dryckerna i någon kafé. Det kan dock också beredas hemma. Överraska din familj och dina vänner med vår signatur hemlagade cappuccino med hög mjölkskum. Men innan du ringer gäster, öva på att piska detta skum. Ett par liter mjölk, några lektioner - och du kommer att lyckas.
Det är nödvändigt
- - mjölk eller grädde med full fetthalt
- - kaffemaskin;
- - metallskänk eller kanna;
- - hand mixer;
- - en visp för att slå.
Instruktioner
Steg 1
För högkvalitativ mjölkskum, köp god mjölk med hög fetthalt. Professionella barista försäkrar att ju fetare det är, desto bättre kommer cappuccino att bli. Du kan experimentera genom att blanda mjölk och grädde eller använda ren grädde för vispning.
Steg 2
Det enklaste sättet att förbereda mjölkskum är med en kaffemaskin. Det är inte alls nödvändigt att köpa en maskin med en cappuccino-funktion - någon espressomaskin med ångrör klarar det. Slå på ångan en kort stund innan du skummar mjölk för att ta bort kvarvarande vatten från röret.
Steg 3
Häll kall mjölk eller grädde i en lång slev eller vidhalsad metallkanna. Luta den och placera den under munstycket på ångstaven. Slå på ångan, gradvis öka dess kraft. Vispningsprocessen bör äga rum på mjölkens yta. Sänk inte ner pipen för djupt, annars mjölken kokar och skummet kommer inte ut. Gör dig redo för att de första portionerna misslyckas. Försök igen - förr eller senare kommer allt att ordna sig.
Steg 4
Förbered kaffe när mjölkskummet piskas. Lägg ett lock med mjölkskum snabbt och snyggt ovanpå drycken och servera omedelbart. Utvärdera skumdensiteten innan servering - om sockerkornen som läggs på dess yta inte sjunker kommer du att få en riktig cappuccino.
Steg 5
Om du inte har en kaffebryggare men vill ha en cappuccino förbereder du skummet med en handblandare. Häll mjölk i en hög metallskål eller smal kastrull. Placera sleven på kaminen, sätt på den och börja slå mjölken med en mixer och håll den nära ytan. Se till att mjölken inte kokar. Slå på mixern med maximal hastighet. Så snart ett tjockt skum uppträder, ta bort sleven från värmen och sprid skummet i koppar.
Steg 6
Det långsammaste sättet är att piska mjölkskummet för hand. Det är bättre att använda grädde för denna operation. Häll en liten mängd i en bred skål och lägg den i ett vattenbad - på så sätt värms grädden upp gradvis och kommer inte att ha tid att koka. Börja slå dem med en metallvisp och arbeta så snabbt som möjligt. Resultatet bör vara ett tätt skum. Om du gjorde kaffe i cezve, sila det, häll i koppar, toppa med krämig skum och strö med kanel.
