Olika alkoholhaltiga drycker intar en speciell plats i den festliga menyn. Du måste kunna inte bara kombinera alkohol korrekt med varandra utan också att känna till reglerna och följa vilka du kan bevara smak och arom av drycker.
Det är nödvändigt
- - närvaron av en källare (eller en mörk, sval plats);
- - iakttagande av fuktighet;
- - upprätthålla en viss temperatur;
- - tillgång till specialställ eller nischer för förvaring av flaskor.
Instruktioner
Steg 1
En sådan god och dyr dryck, som cognac, kräver att vissa villkor följs under förvaringen. Du måste kontrollera fyra parametrar: flaskans täthet, dess position, samt ljus och temperatur. Dessa parametrar måste beaktas vid lagring av alla alkoholhaltiga drycker.
Steg 2
Det är bäst att lagra konjak i ekfat, för under andra förhållanden försämras dess kvalitet, men om du inte har råd med det, är det bättre att inte fylla på alkohol för framtida bruk, utan regelbundet förnya dina lager. Placera flaskan cognac i upprätt läge så att drycken inte kommer i kontakt med kork, eftersom cognacalkohol absorberar lukt mycket bra.
Steg 3
En flaska cognac måste vara tätt stängd så att luft inte kommer in. Om du planerar att förvara en flaska cognac i flera år, skulle det vara klokt att fylla flaskans hals med tätningsvax.
Steg 4
Förvara konjak vid 5-15 ° C på en mörk plats. Var medveten om att öppen konjak endast kan lagras i cirka 2-3 månader, eftersom luften som kommer in i flaskan förändrar dryckens smak och arom avsevärt. Häll den oavslutade konjaken i en mindre flaska och täta den tätt.
Steg 5
Förvara alkoholhaltiga drycker som vodka eller whisky vid en temperatur av 5-25 ° C och en luftfuktighet på högst 85%. Det är under dessa förhållanden som alkohol inte kommer in i kemiska reaktioner med andra ämnen och ändrar dess smak. Alkoholhaltiga drycker måste förvaras uteslutande i glasbehållare (utom kristall), förseglade, annars förångas drycken och blir svagare och mindre stark. Använd aldrig plastflaskor, som alkohol kan lösa upp plast och giftiga ämnen som är hälsoskadliga förekommer i drycken.
Steg 6
Observera att alkoholhaltiga drycker är indelade i två typer: vanliga (utan tillsatser), vars hållbarhet, om den förvaras på rätt sätt, inte är begränsad, och speciella tillverkade på basis av växtingredienser och smaker (äpple, mjölk, katrinplommon etc.). Förvara speciella alkoholhaltiga drycker i högst 6-12 månader, eftersom smakämnen orsakar alkoholoxidation.
Steg 7
Moonshine bör förvaras i vanliga glasburkar och se upp för sedimentet längst ner på flaskan. Om drycken blir grumlig eller det förekommer en fällning måste behållaren bytas ut. Örtmåneskin lagras i högst sex månader.
Steg 8
När du lagrar vin, håll en temperatur på 10-15 ° C, för hög temperatur påskyndar åldringsprocessen och berövar drycken färskhet och delikatess, medan låg temperatur saktar ner dessa processer. Undvik också extrema temperaturer som förstör korken och låter luft tränga in i vinet. Förvara vita, rosé och mousserande viner närmare golvet, medan röda och halvsöta viner kan lagras högre.
Steg 9
Observera luftfuktigheten på 70-80% i vinlagringsområdet, vilket förhindrar att kork torkar ut. Det ska vara mörkt i rummet, eftersom starkt ljus framkallar åldrandet av drycken. Det är bäst att lagra vin i specialceller eller nischer i källaren.
Steg 10
Håll vinflaskorna helt lugna genom att eliminera vibrationer. För att göra detta, gör speciella distanser mellan ställen.
Steg 11
Förvara flaskor i vågrätt läge så att vinet inte kommer i kontakt med korken, vilket kan förstöra dess smak. I det här fallet är det viktigaste att korken inte tappar sin elasticitet och inte tillåter syre att passera inuti.
