Keso eller ostkakor - den mest utsökta maträtten från barndomen! Vem älskar inte honom? Det är osannolikt att det kommer att finnas en. Med gräddfil och kondenserad mjölk, sylt och bärsirap - med alla dessa såser får ostkakor sin egen unika smak.
Keso-pannkakor är en maträtt som är bekant för alla från barndomen. Nästan alla älskar dem. Att förbereda ostekakor blir inte svårt och tar inte mycket dyrbar tid. Ostkakor, som de också kallas, är särskilt förtjusta i den yngre generationen. På barninstitutioner är en sådan mat långt ifrån ovanlig. De serveras till frukost, kryddat med traditionell gräddfil och sylt, honung eller kondenserad mjölk.
För att ostekakorna ska bli riktigt goda och inte besvikna måste du vara mycket försiktig med att välja huvudingrediens - keso. Helst är det när det är hemlagat. Men eftersom det här tar mycket tid och det inte alltid finns tillräckligt med tid kan du köpa keso färdig. Det måste vara helt friskt och torrt. Du bör köpa denna mejeriprodukt från en pålitlig tillverkare, som är känd för den höga kvaliteten på tillverkade produkter. Det första steget är att förbereda alla ingredienserna i denna läckra maträtt i förväg. För att förbereda klassiska ostkakor behöver du följande ingredienser (designade för 12 stycken):
- keso 9% - 500 gram (2 förpackningar om 250);
- socker - 2 matskedar;
- mjöl - 2 matskedar;
- ägg - 1 bit;
- salt - en nypa;
- vaniljsocker efter smak - 1 tesked;
- vegetabilisk olja för stekning.
Första steget
I det första steget bör kesosten läggas i en kokt maträtt och ett ägg, socker och vanilj ska läggas till. Denna blandning måste gnuggas försiktigt med en gaffel eller sked tills den är helt homogen. Det kommer att krävas en ansträngning för att göra detta. Men ju bättre denna blandning males, desto rikare blir smaken. Pund keso bör förvandlas till en absolut homogen och plastmassa utan klumpar och äggrester. Visuellt bör denna deg ha en trevlig krämig färg. I detta skede är det nödvändigt att smaka på den kokta massan för att förstå om den är tillräckligt söt. När allt kommer omkring används ostmassor ofta traditionellt med gräddfil. Och om det är surt, kommer det med söta ostekakor att vara vad du behöver.
Om smaken av ostmassan fortfarande är väldigt sur, måste du i detta fall lägga till lite mer socker och blanda det igen tills det är jämnt. Då måste du lägga till mjöl i den beredda ostmassan. Detta krävs för att "binda" massan för syrniki. Således sönderfaller de inte i pannan under stekning och vänder väl från sida till sida. Du bör inte lägga mycket mjöl i degen. I annat fall dämpas smaken av keso utan hänsyn och ostkakorna visar sig vara torra. Mjöl krävs för att ta vete och premium.
Andra steg
Nästa steg är att direkt skulptera ostmassan. Om blandningen håller fast vid dina händer och visar sig vara lite tunn, kan du i det här fallet lägga till ytterligare en sked mjöl. Ibland beror detta på att ostmassan inte var särskilt torr. Skulpterade ostkakor måste dessutom rullas i mjöl. För att göra detta behöver du ett litet fat där du måste hälla mjöl i en hög. Du bör också förbereda i förväg ytan där de fasta ostmassorna kommer att läggas ut. Detta kan vara en skärbräda eller serveringsbricka. Det är viktigt att notera att det är bättre att forma alla ostpannkakor och sedan steka dem. Detta för att förhindra att den första satsen brinner medan nästa sats formas.
En annan viktig punkt. Det är tillrådligt att skulptera alla ostekakor av samma storlek. Så de kommer att stekas samtidigt med hög kvalitet. För att uppnå samma storlek måste du mäta massan med en matsked eller en speciell glassked. Överför degen från en sked till din hand, rulla den i mjöl och platta den sedan lite från två fat. Du borde ha en platt hockeypuck. Pannkakornas tjocklek får inte vara mer än ditt eget finger. Annars blir det svårt att baka ostkakor. Om de görs tunnare än ett finger tappar de lätt saftigheten under stekning och smakar ganska torra.
Tredje steget
Den tredje etappen är stekning. Du måste sätta pannan på spisen. När oljan värms upp bör du lägga ut syrniki och sänka temperaturen något till medium eller något mindre. Om elden är intensiv stekas syrniki snabbt på toppen, men inte stekt på insidan. Efter att ena sidan har brunats bör ostkakorna vändas och den andra ska brunas. Färdiga ostmassor läggs på en beredd maträtt. De kan ätas både varma och kylda. Här har alla sina egna smakpreferenser.
Det finns också olika såser att välja mellan. När allt kommer omkring kan fantasin vara obegränsad, eftersom kesosttillverkare kombineras med nästan alla smakpreferenser. De kan vara gräddfil, söta druvor, honung, kondenserad mjölk, sylt, sylt, liksom olika bär och frukter. Skålen är inte bara välsmakande utan ser alltid mycket estetiskt tilltalande ut.
Denna underbara maträtt från barndomen blir definitivt en komplett frukost för alla. Hälsosamt och otroligt gott. Kanske kommer du inte att kunna skämma bort dina nära och kära med detta enkla gastronomiska mästerverk, men en gång i veckan kan du ändå behaga alla med underbara ostkakor med gräddfil.
