Kaffe är en dryck som har varit känd sedan antiken och som är lämplig för alla tillfällen. Det kan drickas på morgonen och på kvällen, serveras till middag och förbereds för alla händelser, till och med viktiga förhandlingar. I en turk bryggs denna dryck i flera minuter, men så att kaffe inte tappar sin unika smak och arom måste du veta några hemligheter.
För att njuta av denna underbara dryck måste du välja rätt vatten. Det ska inte kokas eller vara hårt, utan rent och kallt så att kaffet blir gott och ingen skal bildas i Turk. Graden av slipning av kornen är också viktig: för den klassiska versionen väljs den minsta, eftersom det är han som bildar ett tjockt skum i diskens hals och gör att du inte kan förlora doften av drycken.
Oavsett vilket recept du väljer måste du komma ihåg att kaffet inte får koka. Det tas bort från elden några sekunder innan, annars förlorar drycken alla sina egenskaper. Och de häller det i varma, inte kalla koppar. För att göra detta sköljs de med kokande vatten.
Enligt det klassiska receptet värmer turkarna först botten och häller sedan kaffe och häller kallt vatten med en tsk. 70 ml, sätt på eld. Under tillagningen ska drycken aldrig omröras, och så snart skummet börjar stiga, ta bort turken från värmen.
Om så önskas kan du lägga till en nypa salt för att helt utveckla kaffets arom. I det här fallet blir drycken inte salt, en trevlig eftersmak kommer att dyka upp.
Detta tillagningsalternativ liknar det klassiska, men du måste veta när du ska tillsätta socker. Detta kan göras i början: värm upp turken och häll sedan socker i den och värm den så att den karamelliseras och blir brun. Tillsätt sedan kaffe och vatten, lägg tillbaka det på elden och koka tills skum uppträder.
Du kan laga mat på ett annat sätt. Häll först kaffe i en turk och häll kallt vatten och tillsätt socker några sekunder innan du kokar.
