Helbakad kalkon är en traditionell nyårs- och julmåltid. Köttet från denna fågel är rikt på vitamin A och E, innehåller nästan inget kolesterol och absorberas lätt av kroppen.
Det är nödvändigt
-
- Kalkon;
- 3,5 koppar nötter;
- 3 koppar katrinplommon
- 4 äpplen;
- ett glas ris;
- olivolja;
- kryddor efter smak;
- salt;
- folie.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalkon väl och torka med en handduk. Gnid slaktkroppen med salt och kryddor. Pensla med olivolja. Täck utsidan och insidan med kvistar av rosmarin, salvia eller någon annan favoritört. Slå in kalkonen i folie och kyl den över natten för att marinera.
Steg 2
Skölj katrinplommon och blötlägg i kallt vatten tills det är svällt. Ta sedan bort fröna från det och hugga fint.
Steg 3
Gå igenom, skölj och koka riset.
Steg 4
Tvätta och skiv äpplen.
Steg 5
Skala nötterna och hugga dem med en kniv eller murbruk.
Steg 6
Tillsätt katrinplommon, äpplen, nötter till riset och blanda väl.
Steg 7
Fyll den marinerade kalkon tätt med den kokta fyllningen och sy försiktigt med trådarna.
Steg 8
Skär från folien till önskad längd på panelen. De beror på storleken på kalkon. Anslut foliens kanter och vik dem flera gånger i ett "söm" -mönster som är cirka en centimeter brett. Lägg lakan diagonalt över bakplåten och lägg ytterligare ett lager folie ovanpå. Sätt kalkonstommen på folien och mycket försiktigt för att inte skada folien, linda först fågeln i ytterligare ett lager och sedan i det huvudsakliga.
Steg 9
Förvärm ugnen till 250 grader och lägg kakan bakplåt i den.
Steg 10
Sänk ugnstemperaturen till 180 grader efter trettio minuter.
Steg 11
Ta ut kalkon ur ugnen en halvtimme innan den är klar och mycket försiktigt så att folien inte går sönder och saften inte läcker ut på bakplåten, vik ut den. Kontrollera fågelns beredskap genom att tränga igenom de köttiga delarna (bröst och ben) med en kniv. Om klar juice släpps ut från köttet, bakas kalkon och om det är scharlakansrött, slå in slaktkroppen försiktigt igen i folie och lägg i ugnen för att baka tills den är öm.
Steg 12
Om fågeln är klar, gör en "skål" av folie, häll saften över kalkon och lägg den i obruten form i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Steg 13
Höj ugnstemperaturen till 200 grader och baka fjäderfäet tills det är guldbrunt. Glöm inte att vattna det hela tiden med juice.
Steg 14
Ta bort trådarna från den färdiga kalkon, ta ut fyllningen och ordna snyggt på ett fat, placera fågeln i mitten. Servera till bordet.
