Kalkon är det största fjäderfäet och specialfågeln i matlagning. Hon har mycket välsmakande ömt kött som innehåller en stor mängd lätt smältbart protein. Och amerikansk Thanksgiving är omöjligt att föreställa sig utan en bakad kalkon på bordet.
Det är nödvändigt
-
- Kalkon
- Fyllning
- Smör
- Bacon
- Folie
Instruktioner
Steg 1
Tina kalkon helt innan du lagar mat. Tina kalkon i kylen på den nedre hyllan. Det är strängt förbjudet att använda varmt vatten eller ett varmt rum för detta. Man bör komma ihåg att ju större fågeln är desto längre tid tar det att tina.
Steg 2
När fågeln har tinats måste du fylla den. Fyll kalkon med den fyllning du väljer.
Vanligtvis innehåller fyllningen torkat hackat bröd, ris, grönsaker, bovete, grönsaker, frukt, bär och svamp används ofta också. Det är bättre att inte tappa fyllningen i fjäderfäkroppen så att värmen går jämnt över fjäderfäet och det bakas.
Steg 3
Efter fyllning ska kalkonen smörjas utåt med smör och de beredda baconremsorna ska läggas ovanpå. Strö sedan kalkon med salt och svartpeppar.
Steg 4
Därefter måste du placera två folieark tvärs i en ugnsform. Kalkon läggs sedan ner och förpackas i folie, men inte särskilt tätt. Varm luft bör cirkulera runt slaktkroppen.
Steg 5
Sedan placeras kalkon i en förvärmd varm ugn och bakas. Starttemperaturen bör vara 220 grader i 40 minuter för att värma upp både kalkon och fyllning så mycket som möjligt. Efter 40 minuter måste du sänka temperaturen till 170 grader och fortsätta att laga kalkon i 3 och en halv timme.
Steg 6
Därefter avlägsnas kalkon från ugnen för att ta bort folien från toppen. Då måste fågeln hällas med den frisatta saften och skickas till brun i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 220 grader.
Steg 7
När 40 minuter har gått måste du kontrollera kalkonens beredskap. För att göra detta måste du göra en punktering i den tjockaste delen av kalkon. I den färdiga fågeln kommer saften att flyta klar och inte rosa. Om kalkon är klar, täck den med folie i ytterligare 45 minuter och låt den infunderas så att saften fördelas jämnt över köttet.
