Datum är en värdefull och näringsrik mat som har konsumerats sedan BC. De innehåller en stor mängd spårämnen, vitaminer, aminosyror och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen. Och även om datum är mycket hälsosammare att äta färskt, har du ibland råd att njuta av rejäl och utsökt hemlagad sylt från dem.
Det klassiska receptet för datumjam
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 1 kg färska dadlar
- 5 glas vatten
- 800 g strösocker.
Häll vatten i en kastrull och lägg det på låg värme, tillsätt strösocker, rör om och koka tills det är helt upplöst. Under tiden, sortera datumen, kasta bort de skadade och ruttna frukterna, tvätta dem noggrant. Ta sedan bort fröna från dem och hugga massan grovt. Tillsätt den till kokande sockersirap, blanda allt och koka i 45-60 minuter, rör om hela tiden.
Efter denna tid, häll hett sylt i tidigare steriliserade burkar och rulla upp. Vänd burkarna och linda dem i en varm filt och lämna dem i ett par dagar. Lägg dem sedan i en källare eller mörk garderob. Du kan också täta burken med vanliga lock, och när syltet har svalnat, lägg det i kylen för förvaring - i det här fallet är det lämpligt att äta det inom 6 månader.
Sylt från dadlar, päron och äpplen
Ingredienser:
- 2 kg dadlar
- 1 kg päron
- 1 kg Antonovka-äpplen;
- 700 ml vatten;
- 4 kg strösocker.
Tvätta frukten väl, ta bort kärnan och stjälken från äpplen och päron och ta bort fröna från dadlen. Skär äpplen och päron i tunna skivor och lägg i ett handfat, tillsätt dadlar, täck med socker och vatten. Blanda allt väl och sätt på låg värme. När syltet har kokat, koka det, rör om hela tiden i 5 minuter. Ta sedan bort det från värmen, täck handfatet med gasbind och lägg det på ett mörkt ställe. Nästa dag, koka igen, koka i 10 minuter och häll i steriliserade burkar. Rulla upp, vänta tills det har svalnat och lägg det sedan i kylen eller det mörka skåpet.
Healthy Date Jam
Datumstopp kan också beredas utan att koka - i det här fallet kommer produkten att behålla alla fördelaktiga ämnen som utgör dessa frukter. För att göra en sådan sylt behöver du:
- 1 kg färska dadlar
- 700 g strösocker.
Sortera datumen, tvätta och ta bort fröna från dem. För sedan frukterna genom en köttkvarn och blanda med strösocker. Låt stå på en mörk plats i 3 timmar, rör om igen, lämna igen samtidigt och rör sedan om igen. Dela de friska sylten i rena burkar, täck dem med plastlock och lägg dem i kylskåpet. Förvara högst sex månader med te eller kaffe.
