Obzhorka sallad är ett bra alternativ till den traditionella Olivier. Skålen tillhör köttsallader. Det finns två sätt att göra din semestersallad: lägga ut eller blanda ingredienserna.
För att förbereda Obzhorka-salladen behöver du: 300 g kycklingfilé, 3 inlagda gurkor, 2 färska morötter, 150 g hård ost, 150 g katrinplommon, majonnäs, gräddfil, peppar, salt. Koka kycklingfilén i saltat vatten. Kyl och skär i kuber. Tvätta katrinplommon, häll kokande vatten över det och låt stå i 15 minuter. Tappa sedan ur vattnet, finhacka katrinplommon. Tvätta morötterna, skala och riv dem på ett grovt rivjärn. Skär de inlagda gurkorna i kuber, riv osten på ett medium rivjärn. Blanda alla ingredienser, toppa med förbandet gjord av majonnäs och gräddfil, i en 1: 2-kombination. Tillsätt salt, peppar, blanda igen.
Obzhorka sallad kan tillagas med rökt kyckling. Du behöver: 200 g rökt bröst, 200 g ost, 2 morötter, 100 g vitt bröd, vegetabilisk olja, majonnäs, örter, persilja, dill, sallad. Separera rökt kött från benen och skär sedan i små kuber. Tvätta morötterna, skala, riv på ett grovt rivjärn. Stek den i en stekpanna i vegetabilisk olja i 15 minuter. Överför sedan till en tallrik och sval. Skär vitt bröd i kuber, stek dem i en förvärmd stekpanna tills det är krispigt, överför det till en tallrik och kyl. Riv osten på ett grovt rivjärn. Tvätta salladsbladen, torka och ordna fint på ett fat. Lägg alla ingredienser i en salladsskål förutom krutonger, salt och blanda. Krydda sedan med majonnäs och lägg på salladsblad.
Stänk skålen med krutonger före servering, garnera med dill och persilja.
Förbered Obzhorka puffsallad med nötkött. Du behöver: 300 g nötkött, 300 g svamp, 1 lök, 2 färska gurkor, 250 g Suluguni-ost, 150 g katrinplommon, 2 färska morötter, majonnäs, salt, gräddfil, peppar. Koka nötköttet i saltat vatten tills det är ömt. Kyl köttet och fiber det med händerna. Skala löken, hacka fin. Tvätta svamparna, hugga dem. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg lök. Salta det i 3 minuter, tillsätt svamp, rör om. Stek dem långsamt i 10 minuter och kyl dem. Häll kokande vatten över de tvättade katrinplommonerna i 10 minuter, töm vattnet och skär av katrinplommon med en skarp kniv. Förbered förbandet: blanda majonnäs och gräddfil i förhållandet 1: 2, peppar, salt. Lägg köttet i en salladsskål, platta med en sked, smörj med dressing. Lägg sedan lök med svamp och pensla med dressing. Tvätta färsk gurka, skala och skär i kuber. Skala morötterna, riv dem. Blanda grönsaker, lägg dem på svamp, borsta med dressing. Lägg hackad Suluguni-ost ovanpå och på - katrinplommon, som ska smörjas med förband. Lägg skålen i kylen i 2 timmar.
Istället för katrinplommon kan du använda russin, torkade aprikoser.
Gör Obzhorka sallad med kokt fläsk. Du behöver: 200 g kokt fläsk, 200 g inlagda svampar, 150 g koreanska morötter, 150 g ost, ½ granatäpple, majonnäs, salt, gräddfil. Skär det kokta fläsket i tunna skivor. Skär de inlagda svamparna på mitten. Töm marinaden från de koreanska morötterna. Riv osten på ett medelstort rivjärn, skala granatäpplet, ta bort fröna. Blanda majonnäs och gräddfil i förhållandet 1: 1. Kombinera alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt, dressing, blanda och låt sitta i 15 minuter.
