Mimosa sallad blev mycket populär på 70-talet under förra seklet och anses fortfarande vara en av de mest kända. Maträtten fick sitt namn på grund av dess spektakulära utseende.
"Mimosa" sallad och funktioner i dess beredning
Mimosa sallad är en populär maträtt under sovjettiden. Det kokas fortfarande med nöje. "Mimosa" kan bli en dekoration för alla festliga bord eller middagar. Dess kaloriinnehåll är högt, men smaken är mycket ljus och rik, och de produkter som behövs för matlagning är alltid tillgängliga.
Skålen blev populär på 70-talet under förra seklet. Ursprungligen kallades salladen "vår". Senare började den kallas "Mimosa" för sin likhet med blomman med samma namn. Om du tittar på skålen ovanifrån finns det en förening med mimosa spridda ut i snön.
Idag finns det många alternativ för att förbereda sallad. Vissa hemmafruar har sina egna knep. Men kompositionen av "Mimosa" måste innehålla konserverad fisk, ägg, majonnäs. Som ytterligare ingredienser kan du välja ost, lök, kokt potatis och morötter, ris. Originalrecept gör det möjligt att ersätta konserverad fisk med rökt fisk.
Den populära salladen är fläckig. Om alla de föreslagna ingredienserna blandas kommer den inte längre att kunna kallas "Mimosa". För att skålen ska se spektakulär ut läggs skikten på en rund platt tallrik eller i en transparent djup salladsskål. Användningen av speciella kulinariska ringar gör att du kan lägga salladen i lager i portioner på tallrikarna.
Klassisk Mimosa sallad
För att förbereda en sallad med en mycket bekant och ovanligt delikat smak behöver du:
- en burk sardiner i olja;
- 150 g ost;
- 6 ägg;
- lite majonnäs;
- liten lök;
- grönska gäng.
Steg för matlagning:
- Ta ut sardinerna från burken, lägg på en tallrik och mosa väl med en gaffel. För att förhindra att fisken blir torr rekommenderas att du häller den med olja från en burk innan du hugger.
- Koka äggen, kyla lite och separera det vita från äggulorna. Riv proteinerna med en genomsnittlig maskstorlek. Knåda äggulorna försiktigt med en gaffel. Osten måste rivas. I ett så enkelt recept kan hård gräddeost enkelt ersättas med bearbetad ost.
- Skala löken och hugga tillräckligt fint. Så att löken inte smakar bitter kan du hälla kokande vatten över den och sedan tömma vätskan. Skölj gröna och hugga fint med en kniv.
- Lägg alla beredda ingredienser på en stor rund tallrik. Det första skiktet är hälften av de rivna proteinerna. De måste planeras ordentligt och riven ost ska läggas i ett andra lager. Du kan lägga salt i skikten, men var försiktig så att du inte översaltar skålen. Konserverad fisk innehåller redan salt, så det finns inget behov av att tillsätta salt i den.
- Lägg hackade sardiner på ost i ett tredje lager och belägg med majonnäs. Lägg löken i ett fjärde lager och sedan halva hackade äggulor. Sprid majonnäs över hela salladsytan, inklusive sidorna. Ordna örterna på toppen och sidorna.
- Lägg hälften av de rivna proteinerna i det näst sista lagret, täck med majonnäs, och det sista steget bör vara att dekorera salladens yta med riven äggvita.
Servera den färdiga skålen till bordet på en vacker rund tallrik, dekorera med kvistar av grönska på toppen.
Mimosa sallad med potatis och rökt lax
Många hemmafruar förbereder "Mimosa" lite annorlunda och lägger till potatis och morötter i salladen. I det här fallet visar sig maträtten inte vara mindre god. Istället för konserverad fisk kan du ta rökt lax eller någon annan röd fisk. För att förbereda salladen behöver du:
- 300 g rökt lax;
- 4 potatisknölar;
- 2 morötter;
- 4 ägg;
- lite salt;
- majonnäs;
- lök (helst lök);
- dill kvistar.
Steg för matlagning:
- Ta bort ben från rökt lax, skär det i mycket små kuber.
- Koka potatis och morötter i en skal och skala sedan och riv på ett grovt rivjärn. Koka äggen, kyla, skala och riv också vitt och äggula separat.
- Skala löken, hacka fin. För att eliminera bitterhet, häll kokande vatten över det och töm sedan vätskan.
- På skålen mycket noga, sprid ut med en sked i lager av lax, potatis, lök. Täck ett lager lök med majonnäs och salt lite. Lägg sedan morötterna och riven äggvita, salt och smörj väl med majonnäs.
- Lägg en kvist dill på puffsalladens yta och lägg riven äggula i form av blommor. Det är bättre att servera maträtten till bordet inte direkt efter tillagningen utan efter några timmar. Under denna tid bör den vara väl mättad med majonnäs, få en ljusare smak. Du måste förvara den i kylskåpet. För att förhindra att äggula torkar ut täcker du salladen med plastfolie.
Mimosasallad med äpple
Ett mycket framgångsrikt och intressant salladsrecept innebär att man lägger till ett nytt äpple. Denna "Mimosa" kommer att överraska gästerna och glädja dina närmaste. För att förbereda det behöver du:
- en burk med konserverad fisk (saury, rosa lax, tonfisk i olja);
- stort sött och surt äpple;
- 3 potatisknölar;
- 2 morötter;
- majonnäs;
- lite salt;
- 5 ägg (medelstorlek);
- Glödlampa;
- vinäger 9%;
- 100 g hård ost (rökt är inte lämpligt);
- 50-60 g smör;
- kvistar persilja.
Steg för matlagning:
- Ta bort fisken från burken och mosa med en gaffel. Det får inte finnas några hårda ben kvar i konserverad fisk. Benen mjuknar under tillagningsprocessen. Om de stöter på måste de tas bort.
- Skala löken och hugga fint. Späd bordsvinäger med vatten i förhållandet 1: 1 och marinera lök i lösningen i 15 minuter.
- Koka potatis och morötter i en skal. Koka ägg i saltat vatten, svalna, separera de vita försiktigt från äggulorna. Mosa äggulorna med en gaffel, och de vita kan rivas på ett grovt rivjärn. Riv potatis och morötter med medelstor maskstorlek efter kylning.
- Skala äpplet och riv. Riv hård ost.
- Lägg ut alla beredda ingredienser i lager på en tallrik. Det första lagret ska fiskas med en gaffel. Lägg det rivna äpplet på det och smörj ganska mycket med majonnäs. Förvara smöret i frysen och riv det direkt på äppelskiktet. Lägg riven ost ovanpå smöret och täck med majonnäs. Du kan hoppa över att lägga till smör i detta recept om du vill göra salladen mindre kaloririk.
- Nästa lager är kokt potatis. Lägg de inlagda lökarna på potatisen och smörj ytan med majonnäs, lätt salt. Lägg morötterna på salladens yta.
- Placera ägg sist. Sprid först det riven proteinet över salladens yta, smörj det med majonnäs. Strö ytan med kokt riven äggula. Dekorera salladen med en kvist dill eller persilja. För att göra salladen ännu mer imponerande kan du dekorera ytan på ett originellt sätt. För att göra detta, lägg äggulan bara längs skålens kanter, lägg en stor kvist dill i mitten och strö kvistarna med riven ägg på flera ställen för att skildra en kvist mimosa.
Mimosa sallad med ris
Den ursprungliga "Mimosa" -salladen kan tillagas med tillsats av ris. Detta kräver följande ingredienser:
- en burk sardiner i olja;
- 100 g hård ost;
- 1 liten lök;
- stor morot;
- 100 g ris;
- lite salt;
- majonnäs;
- 4 ägg.
Steg för matlagning:
- Ta ut fisken från burken, häll över med olja och mosa med en gaffel.
- Skala löken från skalet och hugga mycket fint. Du kan hälla kokande vatten över hackad lök för att eliminera bitterhet.
- Koka äggen, separera de vita från äggulorna. Riv dem separat. Koka morötterna, skala dem och riv dem också på ett grovt rivjärn. Koka ris i saltat vatten. För att göra det smuligt måste du välja långkornigt eller ångat spannmål och skölj det flera gånger innan du lagar mat.
- Lägg fisken på en skål, sedan äggviten, täck med majonnäs på toppen. Lägg morötterna i nästa lager, sedan ris och ost. Belägg ostlagret med majonnäs och strö med kokta äggulor på toppen.
