Jelly är en utsökt och hälsosam efterrätt för hela familjen. Det görs vanligtvis med socker, vatten och lite gelatin. Du kan lägga till bär, frukt eller matfärger om så önskas.
För att gelatingelén ska bli ganska välsmakande och stelna väl är det nödvändigt att förbereda gelatinet enligt alla regler. Du kan faktiskt göra gelé i vilken maträtt som helst, förutom aluminium. Så du måste ta en grund skål och hälla gelatin från påsen i den. Fyll sedan på det med kallt vatten och blanda ordentligt. Vänta tills blandningen sväller bra (vanligtvis 30-50 minuter). Värm sedan gelatinet lite i ett vattenbad och kyl det lite. Som ett resultat har du en färdig bas för vilken gelé som helst. Förresten, var uppmärksam på gelatinförpackningen. Det föreskriver vanligtvis hur mycket av denna ingrediens som krävs för en viss mängd vätska.
Gelatingelé med tillsats av bär eller frukt, fräschar upp perfekt. Den innehåller inte skadliga stabilisatorer och konserveringsmedel.
Det finns många originalrecept för utsökt gelé. Du kan till exempel göra en doftande orange gelé. För matlagning behöver du: en apelsin, 20 g gelatin, ett och ett halvt glas vatten och ett halvt glas socker. Förbered gelatinet enligt beskrivningen ovan. Skölj apelsinen och skala den, men skynda dig inte att kasta bort den. Skär frukten i tunna skivor och täck med socker. Efter ett tag bör juice uppstå. Denna process tar vanligtvis 20-30 minuter. För att skapa sockersirapen, häll vattnet i en liten kastrull, tillsätt resterande socker och den tidigare rivna skalet. Koka upp den resulterande blandningen. Det återstår bara att hälla i samma gelatin och apelsinjuice. Om så önskas kan du tillsätta en liten mängd (på knivspetsen) citronsyra. Sila blandningen omedelbart efteråt och häll i glas. Fyll på apelsinskivor och häll över gelén igen. Sätt i kylskåpet och vänta tills det härdar helt.
Och här är ett annat intressant gelérecept som barn verkligen kommer att gilla. För matlagning måste du ta följande ingredienser: 4 persikor, ett halvt glas socker och ett och ett halvt glas vatten, ett glas torrt vitt vin, mynta blad för dekoration och 2 glas hallon (helst färska bär).
För att få juice, ta bär, lägg dem i en skål och täck med socker. Blanda vatten med socker och vin, sätt på eld och koka upp. Lägg sedan halvor av persikor till den resulterande sirapen och håll den eld i ytterligare 3-4 minuter. Ta bort persikorna och skala dem.
Med en otillräcklig mängd gelatin kommer massan inte att härda bra. Men ett överskott av denna komponent kan ge en frukt- och bärdessert en extremt obehaglig eftersmak av lim.
Lägg hallon i den färdiga sirapen tillsammans med saften. Koka i ca 7 minuter. Observera att gelatinlösningen bereds med vin, inte vatten som vanligt. Häll den i varm hallonsirap och blanda allt ordentligt. Det är allt. Det återstår bara att lägga ut den färdiga delikatessen i skålarna. Den resulterande gelén måste kylas i 6 timmar. En aptitretande efterrätt, om så önskas, kan dekoreras med hallonbär, hackade persikor och mynta blad.
