Räkor är en av de mest utsökta marina liv. Du kan bara laga dem och äta dem, ha kul, eller så kan du laga något mer intressant. Till exempel pasta med räkor och rödvinssås.
Det är nödvändigt
-
- För räkorpasta:
- Mexikanska räkor - 500 g;
- pasta - 300 g;
- färsk gurka - 200 g;
- hackad grön lök;
- kapris - 2 matskedar
- För rödvinssås:
- rödvin vinäger - 4 matskedar;
- oregano - 1 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- malet rödpeppar - 1 tsk;
- olivolja - 1/2 kopp;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Välj rätt räka. Inte alla stormarknadsräkor kan vara läckra. Det är bättre att köpa räkor i vikt, eftersom du i förseglade förpackningar inte ens kan se exakt vad du köper. Titta noga på räkorna - om de är trasiga, limmade ihop, om det finns för mycket is på dem, fryses räkorna dåligt.
Steg 2
Koka räkor ordentligt. Skölj räkorna under rinnande vatten. Häll vatten i en kastrull så att vattnet senare täcker all räka. Lägg en kastrull på en eld och koka vattnet. Tillsätt salt, kryddor efter smak, vitlöksklyfta och några teskedar citronsaft. Tillsätt räkor till vatten. Kom ihåg att små räkor lagar snabbare än stora, och färska lagar snabbare än frysta. I genomsnitt tar det 3 till 8 minuter.
Steg 3
Ta bort den färdiga räkan med en skårad sked, skölj under kallt vatten, skala. Du kan använda vattnet från räkorna till exempel för att göra pasta. Koka pastaen i det här vattnet, kasta i ett durkslag, skölj, blanda pastan med färdig räka. Tillsätt gurka, lök, kapris och rödpeppar i pastan.
Steg 4
Gör räksås. För att göra detta, kombinera vinäger, vitlök, oregano, peppar, olivolja, salt och peppar i en mixer. Häll pasta och räkor med denna sås, skaka väl för att blanda allt. Täck skålen med lock och kyl i ett par timmar. Denna mat serveras kall, strö med örter.
