Det är bäst att förbereda ärtsoppa med rökt kött. Utan tvekan är denna maträtt mycket välsmakande i alla variationer, men rökt kött ger det en viss "zest".
För att göra rökt ärtsoppa behöver du:
- Rökt fläskbryst 200 gram,
- Torkade ärtor 300 gram,
- Lök 2 stycken,
- Morötter 2 stycken,
- Persilja rot 25 gram,
- Salt och peppar efter smak
- Buljong på rökta gropar 1,8 liter,
- Gröna efter smak.
Sekvensering:
Du måste laga ärtsoppa i steg. Blötlägg först torra ärtor i kallt vatten och låt dem vara i detta tillstånd i 3-5 timmar.
Medan ärtorna infunderar, förbered buljongen. Häll 2 liter vatten över de rökta benen. Krydda med salt under tillagningen.
Skär det rökta fläsket i små bitar och stek det ordentligt. Tillsätt lök och morötter och hackad persilirot.
Häll ärtor i den färdiga buljongen, koka på låg värme tills de är helt kokta. Lägg sedan till alla ingredienser du förberett i förväg. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt stå på spisen i ytterligare 20 minuter.
Garnera med örter innan du serverar soppan.
