Ärtsoppa är en hälsosam och välsmakande maträtt. Det kan tillagas i köttbuljong, med tillsats av rökt kött, i vegetabilisk buljong. För vegetarianer finns det många recept för att göra mager ärtsoppa. En av dem är med svamp som ökar soppens näringsegenskaper och förbättrar dess smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- färska svampar - 100 g;
- ärter - 150 g;
- potatis - 2-3 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- vegetabilisk olja;
- vatten - 2 l;
- salt-
- krydda;
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Välj ärter. Använd hackad soppa till soppa - den lagar snabbare än fullkorn. Skölj av det i kallt vatten. Ta bort flytande ärtor. Fyll på med rent vatten och låt det blötläggas. Tillsätt färskvatten efter 8 timmar. Låt sjuda över medelhög värme. När ärtorna kokar tar du bort skummet och sänker värmen. Rör om ärterna då och då för att förhindra att de brinner.
Steg 2
Skär grönsaker: lök - i tunna halvringar, morötter - i remsor eller hacka dem med ett rivjärn. Skär svampen i skivor.
Steg 3
Häll vegetabilisk olja i pannan. Tillsätt den hackade löken. Skicka den tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter och svamp. Fortsätt att steka allt i några minuter till.
Steg 4
Skala potatisen. Skär den i kuber. Tillsätt i potten med ärtorna. Krydda med salt efter smak. När potatisen och ärtorna är färdiga, blanda dem i en mixer tills puré erhålls. Överför den till en kastrull.
Steg 5
Sätt på eld igen. Tillsätt bruna grönsaker och svamp. Lägg två lagerblad och 3-5 allspice-ärtor i purésoppan. Håll på låg värme i ytterligare 3-5 minuter.
Steg 6
Hacka persiljan. Tillsätt den till varje servering soppa innan du serverar den.
