Hur skiljer man naturlig honung från falsk? Naturligtvis kan ett definitivt svar endast ges i laboratoriet. Men även hemma kan du kontrollera om naturlig honung uppfyller vissa parametrar.
Instruktioner
Steg 1
Efter en stund blir naturlig honung sockrad och kristalliserar. Kristallisering av honung sker vanligtvis ett par månader efter skörden, det vill säga runt oktober. Även om vissa typer av honung (vit akacihonung, senaps honung) kandiseras senare. Det är möjligt att förfalska kanderad honung, men det är svårare att göra det än att imitera flytande honung. Var därför försiktig om du erbjuds att köpa flytande honung på vintern. Kanske är denna älskling naturlig, men tidigare smält. Sugarning påverkar inte de fördelaktiga egenskaperna hos honung, men uppvärmning försämrar dess kvalitet avsevärt.
Steg 2
Titta närmare på honungen. Den naturliga produkten innehåller urskiljbara partiklar av pollen, vax och ibland även bi-vingar. Om inget av detta slag observeras i honung är det tydligt förfalskat.
Steg 3
Du kan skilja naturlig honung från en surrogat med en bit vanlig tidning. Lägg en droppe honung på papperet och se vad som händer. Om en droppe sprider sig över ytan och fuktar papperet, är honung, även om det är naturligt men omoget, i värsta fall i allmänhet falskt.
Steg 4
Förfalskad honung kan innehålla olika tillsatser. Det är enkelt att hitta dem. Tillsätt några droppar jod till honung, om jod blir blå, innehåller den stärkelse, som naturlig honung inte innehåller. Rör sedan ett par matskedar honung i vatten och tillsätt det med ättika. Om vattnet "kokar", det vill säga det börjar släppa ut koldioxid, det finns krita i honungen. Slutligen tillsätt några droppar ammoniak till en 50% honungslösning. Om honungslösningen blir brun och ett brunt pulver fälls ut i botten av glaset späds honungen med melass.
Steg 5
Leta efter tecken på naturlig honung som smak och lukt. Naturlig honung har en trevlig och syrlig smak, löser sig helt i munnen, ibland brinner den och stickar tungan och gommen lite. Nästan alla typer av honung har en behaglig lukt, falsk honung har vanligtvis ingen lukt.
