"Hur bestämmer jag kvaliteten på honung?" - en ganska rimlig fråga när du väljer den här användbara produkten. Att testa honung för naturlighet är inte svårt. Men man måste komma ihåg att även laboratorier kommer att vara maktlösa att bestämma en falsk, om företagande affärsmän tvingar bin själva att blanda nektar och socker, lämna dem bland blommorna och placera brickor med sirap på samma plats.
Bättre att köpa honung skördad från vilda odlade växter - den innehåller inte bekämpningsmedel. När allt kommer omkring besprutas honungsväxter som odlas av människor och skyddar mot sjukdomar och skadedjur.
Naturlig honung kan identifieras med sin smak och lukt. Sockerig, utan en karakteristisk blommig doft - praktiskt taget värdelös.
Hur man kontrollerar kvaliteten på flytande honung
Eftersom det första sättet att kontrollera kvaliteten på honung också är längst (den här processen kan ta flera minuter - från två eller fler) är det förmodligen bättre att börja med den. Du behöver någon form av mjukpapper eller till och med bara toalettpapper. Vi lägger en droppe honung på papper och lämnar den för observation. Under tiden bestämmer vi honungens naturlighet på två andra sätt. När vi efter ett tag återvänder till en droppe som inte är på papper eller en servett, då kommer vi med en riktig högkvalitativ produkt att hitta honung i sitt ursprungliga tillstånd - en droppknöl. Om de i stället för honung stötte på sockersirap, kommer bara en spridningsplats att hittas, som om den hade droppats med vatten.
Var uppmärksam på sippret när du köper flytande honung. Vi tar upp den med en sked och ser den rinna av. När pipan rinner ner bör en kulle bildas. Det betyder att honungen är mogen. När det förvaras ordentligt fermenterar det inte och kan lagras under mycket lång tid. Omoget honung, när det transfunderas, bildar inte en kulle utan snarare ett hål.
Sedan kontrollerar vi kvaliteten på honung för socker och observerar samma sippra. När sippret slutar, i naturlig honung, verkar det bryta av, våren och återvända till skeden. Den sista droppen finns alltid kvar på skeden. Om socker tillsätts strömmar honungen helt enkelt ner i en kontinuerlig ström, springer inte, återgår inte till skeden, förblir inte kvar på skeden.
Hur man kontrollerar kvaliteten på förtjockad honung
Hösten är tiden för tjock älskling. Närmare vintern är det bara akacia och kastanj honung som förblir flytande.
Den första metoden är ganska enkel: vi tar hela droppen honung, applicerar den på handen och gnuggar in den. Kan appliceras på rygg eller handled. Honungen måste vara helt absorberad. Det bör inte finnas några klumpar. Det är inte nödvändigt att ta en stor del för experimentet, annars tar processen mycket lång tid. Du kan kontrollera kvaliteten på honung på detta sätt innan du köper. En förfalskad produkt med föroreningar rullar av i vita klumpar.
Du kan bestämma naturligheten av förtjockad honung med vatten. Det är viktigt att vattnet är rent, så det är bättre att ta flaskvatten från en vattenkokare eller från kranen. Denna metod är enkel, men det tar mer tid. Lös upp lite honung i vatten vid rumstemperatur (ungefär en halv tesked). Eftersom produkten är tjock kan partiklar förbli i botten, vilket också löses upp lite senare. Vi är intresserade av vad som ligger på vattenytan. Om honung är med färgämnen, tillsatser eller smaker, kommer alla lösa komponenter att flyta. Vattnet bör inte vara grumligt. När det gäller bovetehonung blir den något mörkare men ändå transparent och det finns inga orenheter högst upp. Små partiklar är acceptabla, men det bör inte finnas någon vitaktig blomning.
Och det tredje sättet att kontrollera honung för kvalitet är att bestämma förekomsten av stärkelse i den. Varför läggs stärkelse till en förfalskad produkt? För att öka vikt och densitet. När allt kommer omkring väljer många människor naturlig honung baserat på det faktum att en liter ska väga ungefär ett och ett halvt kilo. Du måste släppa lite jod i honungsvatten. Om det inte finns någon stärkelse blir vätskan brun; om den finns blir den blå.
Således kan du kontrollera kvaliteten på honung antingen hemma eller precis innan du köper.
