Svamp är naturliga gåvor som är lämpliga att konsumera. Men för att använda dem i näring utan att skada hälsan är det nödvändigt att lagra svampen ordentligt. Nyplockad bör bearbetas eller konserveras så snart som möjligt, men tänk om bearbetningen försenas lite?
Om du inte bearbetar svamp under en lång tid, så småningom börjar giftiga ämnen ansamlas i dem. I inget fall ska du använda dem efter det - de kan orsaka irreparabel hälsoskada. Det är nödvändigt att förbereda svampar för bearbetning som denna.
Sprid svamparna från skogen på bordet och sortera. Välj den yngsta och starkaste från högen - de kan hålla sig fräscha ett tag. Ta bort skräp, sand från dem. Undersök svampen noggrant - om det finns mörka områden, skada dem, klipp av dem. Skölj sedan allt, töm det, lägg det i en skål och täck med en ren servett. I denna form kan svampar enkelt förvaras i kylen utan konservering, men inte mer än tre dagar.
Unga svampar som bearbetas på detta sätt kan frysas omedelbart - de kommer att lagras i flera månader i ätbart skick. Det är bättre att lagra frysta svampar i separata små påsar, i portioner som du kan använda hela. Under inga omständigheter ska du tina svamparna och sedan placera några av dem i frysen. Sekundära frysta svampar kan orsaka matförgiftning.
Butiksköpta och hermetiskt förseglade svampar kan förvaras i upp till en vecka utan att påsen öppnas. I expanderad polyeten, under påverkan av luft, börjar de forma. När du köper svamp i vakuumförpackning, studera noggrant hållbarhetstiden på påsen.
