Ananas kan bli en riktig dekoration av ett festbord, en original ingrediens i sallader och desserter. Dyra exotiska frukter lagras ofta i förväg, och det är mycket stötande om tecken på förstöring hittas före festen. Du kan spara ananas fram till nyåret eller en annan helgdag, såväl som att inte låta den kvarvarande frukten gå till spillo. För att göra detta måste du följa vissa regler.
Förvaring av en hel ananas
Du kan förvara ananas hemma i rumstemperatur i flera dagar, en lite omogen frukt blir mjukare och saftigare. I det här fallet rekommenderas det att hålla frukten på en mörk plats utan förpackning, medan den bör vändas då och då. Annars rinner saften ut på ett ställe och orsakar ruttnande.
Om du behöver förvara ananas under en längre period kan du inte göra utan kylskåp. Frukten måste packas i en papperspåse eller plast, men ventileras - med hål. Placera därefter i kylskåpet, där temperaturen inte bör sjunka under 7 ° C och överstiga 8 ° C och luftfuktigheten inte bör vara högre än 90%.
Den idealiska platsen är fruktfacket. Den exotiska frukten kommer att ligga där i 11-12 dagar. Om du förvarar ananas i kylen under en längre tid blir den mindre välsmakande och aromatisk, men ibland är detta den enda vägen ut.
Lagring av ananasrester
Troligtvis kommer du att kunna hålla ananassen hemma och den blir till och med mittpunkten för festbordet. Frukten får dock inte ätas till slutet, speciellt om mer än en frukt har köpt in. I detta fall ska resterna förvaras i 10-12 dagar, som en hel ananas: i papper eller perforerad polyeten i kylen med fruktfack.
Är det möjligt att frysa ananas? Ja, detta är acceptabelt om du skalar frukten, hugger den och lägger den på en skärbräda, sedan i en påse och placerar den i frysen. När de välsmakande fruktskivorna har härdat, packa dem i en speciell fryspåse. I en frys i en hermetiskt tillsluten förpackning kommer ananas att ligga i 2-3 månader.
Slutligen kan du fylla på en exotisk ananas efterrätt för vintern och till och med lagra ananas hemma i ett år! I det första fallet måste frukten konserveras, i det andra måste de torkas.
Konserverade ananas
Skala ananasskalet, skär fruktmassan i små skivor och lägg i en emaljkanna. Koka sockersirap med en hastighet av 1 liter vatten och 250 g socker och häll över den skivade ananas. Låt allt stå i rummet i 12-14 timmar, sedan måste blandningen kokas på medium värme i 15 minuter, hällas i sterila burkar och rullas upp.
Torkade ananas
Skala den hårda skalen från frukten, ta bort ögonen, skär ananasen i ringar och lägg den på ett bakplåt kantat med pergamentpapper. Förvärm ugnen till 66 ° C, lägg ett bakplåt i den och torka ananas i 24-36 timmar tills fruktcirklarna är fasta. Det är lämpligt att förvara sådana torkade frukter i högst sex månader.
Kanderad ananas
Koka sockersirapen. För 1 kg ananasskivor behöver du 3 koppar vatten och 4 koppar strösocker. Koka skivor frukt med skalet i 1 timme i sirap, stäng sedan av värmen och håll den vid rumstemperatur i 48 timmar. När de kanderade frukterna är väl mättade med socker, flytta kastrullen med sirap och ananas till medium värme och låt vätskan avdunsta under konstant omrörning. Torka kanderad frukt på pergament på en skärbräda eller bakplåt på en varm plats (t.ex. en varm radiator).
Intressanta fakta om ananas
- Biologer räknar mer än 80 sorter av denna exotiska frukt, medan en del av frukten väger upp till 4 kg.
- En taggig örtartad växt vars frukt är ananas - en infödd i Brasilien. I deras hemland finns några av dess exemplar i naturen, diametrarna på gamla stammar når ibland 4 m.
- Ananas är ett lager av C-vitamin (100 g - daglig dos!); jod, kalium, zink, koppar, kalcium. Periodisk konsumtion av frukten förbättrar matsmältningen, gör blodet mindre visköst och återfår blodtrycket till det normala. Att äta ananas anses vara ett bra förebyggande av åderförkalkning.
- Det är känt att rika ryska familjer länge använt ananas, vilket var ett tecken på lyx. Så vid hovet till Katarina den store serverades ananas med hasselrosor. I grevens gårdar jästes exotiska frukter, skalade från skinnet, i ekfat, stuvade och serverades med vilt, tillsattes till kålsoppan.
- En avskuren ananas planterad i fuktig jord kan slå rot och bli en original hemväxt. Erfarna odlare lyckas odla även små frukter på fönsterbrädorna.
- I Mexiko används ananasskal - häll sött vatten och låt det jäsa i värmen i flera dagar. De dricker en uppfriskande dryck ansträngd och kyld.
