Med fläsktunga kan du göra underbara soppor, sallader, aspic och andra rätter. Denna välsmakande produkt är också attraktiv eftersom den för alla dess användbara egenskaper (tungan är rik på vitaminer E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium) är mycket låg i kalorier.
Hur man lagar fläsktunga korrekt
För att tungan ska bli doftande och känslig i smak är det nödvändigt att koka den ordentligt. Blötlägg fläsktungan i kallt vatten i två till tre timmar. Tack vare detta blir denna produkt inte bara mjukare utan också huden blir lättare att skala.
Lägg en kruka med vatten på en eld. Koka upp vattnet, tillsätt nödvändiga kryddor och kryddor. Nu kan du lägga tungan i vattnet. Fläsktunga ska kokas i två till tre timmar. Se till att buljongen inte kokar för mycket när du lagar mat.
Det rekommenderas att inte tillsätta salt när du kokar tungan. Det är bättre att salta produkten efter att du har skalat av huden eller i skålen som tungan kokades för.
Bakat fläsktungrecept
För matlagning behöver du:
- fläsktunga - 600 g;
- konserverade vita bönor - 400-500 g;
- smör - 60 g;
- en blandning av italienska kryddor
- timjan - 2 g;
- salt, peppar - efter smak
- lagerblad - 2-3 stycken.
Koka fläsktungan i kokande vatten i fem minuter, töm vattnet. Överför tungan till en annan kruka med rent, kokande vatten. Tillsätt lagerblad, några pepparkorn och salt i buljongen. Låt koka i 1, 5-2 timmar.
När tungan är kokt, överför den till en skål med kallt vatten och skala den. Skär den i skivor som inte är mer än en halv centimeter tjocka.
Smörj en ugnsform med smör. Sprid den hackade fläsktungan på en skål, salt, krydda, tillsätt timjan. Baka skålen i ugnen i 15-20 minuter vid medelhög värme.
Förbered en sidrätter innan servering. För att göra detta, värm de konserverade bönorna och häll över såsen du gjorde när du bakade tungan. Du kan dekorera skålen med örter innan du serverar den.
Tunga och ananas salladsrecept
Du kommer behöva:
- kokt fläsktunga - 300-350 g;
- konserverad ananas - 3-5 cirklar;
- hård ost - 200 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- paprika - 1 st.;
- majonnäs
- granatäpplefrön;
- salt, peppar - efter smak.
Skär den kokta tungan i tunna remsor. Skär också peppar, ananascirklar, ost i remsor. Krossa vitlök eller passera den genom en press.
Kombinera de beredda ingredienserna i en skål, tillsätt kryddor, granatäpplefrön. Blanda försiktigt. Häll i rätt mängd majonnäs. Rör om igen. Innan du serverar sprider du salladen i små salladsskålar och garnerar med paprika och örter.
