I tropiska länder, där bananer är rikliga, äts de vanligtvis inte råa. De är stekta, bakade, fyllda, kryddade med peppar, med ett ord, de kokas som potatis.
Det är nödvändigt
-
- För karamelliserade bananflis i en stekpanna:
- 4 bananer (cirka 500 g);
- 2 msk. l vegetabilisk olja;
- 1,5 msk. l sesamolja;
- 1,5 msk. l socker;
- 2 msk. l vetemjöl;
- 1 msk. l sesamfrön.
- För Cayenne Bananchips med ugn:
- 2 tsk cayennepeppar
- 2 stora bananer;
- 2 msk olivolja;
- 2 tsk salt.
- För bananchips med kanel och pulveriserat socker:
- 4 stora bananer;
- vegetabilisk olja;
- 1 tsk kanel;
- florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Karamelliserade bananskivor i en stekpanna Tvätta och skala bananer och vita trådar, skär i skivor cirka 0,5 centimeter tjocka. Sikt mjölet genom en sil i en skål. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, rulla varje banankrets i siktat mjöl och stek dem tills de bildar en tunn skorpa i en vacker gyllenbrun färg.
Steg 2
Värm en torr stekpanna över en eld, strö sesamfrön på den och stek lite, rör om hela tiden. Rör om ordentligt, se till att fröna inte brinner. Häll sesamolja i en djup stekpanna, värm över elden, men så att oljan inte börjar koka och "spotta", tillsätt socker, rör om, sänk värmen till medium-låg.
Steg 3
Fortsätt värma smöret och sockret tills sockret är helt upplöst. Kom ihåg att rör om hela tiden för att förhindra att sockret och smöret fastnar i pannans botten och sidor. Placera bananflisen i karamellmassan, rör om och lägg på en serveringsfat. Om alla bananchips inte passar i karamellpannan kan du doppa skivorna flera i taget och placera dem på tallriken en i taget.
Steg 4
Strö de karamelliserade bananklippen med rostade sesamfrön och servera varma.
Steg 5
Bananflis med cayennepeppar i ugnen Förvärm ugnen till 200 ° C. Tvätta och skala bananer, bäst om de är fasta, hårda, till och med lite omogna. Skär dem i tunna skivor.
Steg 6
Häll 2 msk olivolja i en skål, tillsätt salt och peppar och rör om. Fyll ett bakplåt med bakpapper, dopp varje bananskiva i olja och lägg i ett lager på pergamentet, baka i 15-20 minuter.
Steg 7
Kanel och pulveriserat socker Bananflis Tvättar och skalar bananer och skär i skivor ca 0,5 centimeter tjocka. Häll vegetabilisk olja i stekpannan i ett lager på cirka 1-1,5 centimeter, så att oljan helt kan täcka bananskivan, tillsätt 1 tesked kanel.
Steg 8
Värm oljan, men så att den inte stänker, lägg bananskivorna i ett lager i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun. Ta ut de beredda flisen och lägg dem på pappershanddukar, de absorberar överflödig olja.
Steg 9
Stek alla bananer på detta sätt och tillsätt olja efter behov. Torka på servetter och lägg på en maträtt. Servera strö med strösocker eller tillsätt mer kanel efter smak.
