Inte alla hemmafruar tar på sig beredningen av nötkötträtter. Det är svårare att göra det saftigt och mjukt än till exempel fläsk eller kalvkött. Men det är fullt möjligt att veta några enkla kulinariska hemligheter. Till exempel kommer en väl vald marinad att hjälpa till att mjuka upp nötköttet. Det är värt att i förväg bestämma hur du ska laga köttet (steka, gryta eller baka) och välja en lämplig bit nötkött.
Det är nödvändigt
-
- stärkelse;
- majonnäs;
- senap;
- starkt kolsyrat mineralvatten;
- lök;
- kryddor efter smak;
- fett;
- citron juice;
- vinäger;
- vegetabilisk olja;
- ägg;
- ströbröd;
- mjölk;
- kiwi;
- kokande vatten.
Instruktioner
Steg 1
Skär nötköttet (om du inte rostar det hela) över kornet.
Steg 2
Slå av köttbitar. Du kan också strö dem med kokta kryddor efter eget tycke.
Steg 3
Marinera kött med mjukgörande ingredienser. Tillsätt till exempel lite stärkelse, hackad lök och kryddor. Rör om och låt stå i 1,5 timmar.
Steg 4
Belägga nötköttet med majonnäs och låt det sitta i ca 1 timme. Du kan tvätta bort det innan du lagar mat om du inte gillar majonnässmaken.
Steg 5
Sprid senap på alla sidor av köttet och låt stå i 1-1,5 timmar på en sval plats.
Steg 6
Blötlägg nötköttet i starkt kolsyrat mineralvatten i 2 timmar. Tillsätt kryddor, lök och lite citronsaft om så önskas.
Steg 7
Pensla nötköttet med vegetabilisk olja. Strö lite vinäger ovanpå och låt det sitta i 1 timme.
Steg 8
Skala den nödvändiga mängden kiwi, skär i cirklar. Lägg dem i lager av kött. Täck med lock. Efter 45-60 minuter kan du börja vidare matlagning.
Steg 9
Blötlägg nötköttet i mjölken så att det helt täcker köttet. Kyl över natten.
Steg 10
Borsta köttet innan du sårar, växla mellan det vispade ägget och brödsmulorna. Detta skapar ett krispigt skal som förhindrar att saften flyter in i pannan.
Steg 11
Stek nötköttet innan det simmar vidare, på hög värme, tills en skorpa bildas.
Steg 12
Lägg lite skivad bacon och lökringar på ett bakplåt. Lägg den beredda köttbiten ovanpå och lägg den i ugnen. Vattna nötköttet oftare med den juice det producerar under bakningsprocessen.
Steg 13
Häll stekt kött innan du bara steker med varmt och helst kokande vatten. Kallt vatten kommer att göra köttet "gummiaktigt".
Steg 14
Tillsätt 1-2 tsk när du steker eller steker. cognac. Det gör inte bara köttet mjukare, utan också smakligare och minskar tillagningstiden.
