Det finns många fall av förgiftning med kött av låg kvalitet. För att undvika detta måste du vara försiktig med att köpa lättfördärvliga produkter och tveka inte att överväga produkten. Det är ganska enkelt att identifiera en färsk produkt; den skiljer sig från en bortskämd färg, lukt och densitet.
Instruktioner
Steg 1
Det mest pålitliga sättet att bestämma köttets färskhet är att trycka ner det med fingerkudden. Om ytan sedan snabbt återgick till sin tidigare form är köttet färskt. Efter att ha legat längre vid rumstemperatur eller kylt förlorar köttet sin täta struktur på grund av att fibrerna lossnar. Efter pressning återgår inte gammalt kött till sin ursprungliga form.
Steg 2
Köttets färg kan vara från ljusrött till rödbrunt, denna parameter beror på djurets ålder. Men färskt kött bör inte ha omfattande mörka fläckar, de visas när produkten lämnas i mer än 24 timmar vid rumstemperatur. Naturligtvis kan det finnas mörka ränder på köttytan, oftast bildas de som ett resultat av frisättning av jod från fibrerna - detta är inte hälsofarligt. Undvik att köpa kött som har en grönaktig nyans. Även om säljare hävdar att det oxiderades när de utsattes för syre, är det inte.
Steg 3
Det är omöjligt att bedöma kött utifrån fettfärgen, det kan vara antingen helt ljust eller mörkt. Men färgen får under inga omständigheter vara ljusgul eller brun. Om du ser kött med den här feta färgen, kan djuret ha varit sjuk. Det bör inte finnas någon fukt på fettets yta.
Steg 4
Färskt kött är något fuktigt och slät vid beröring. Om du gör ett litet snitt och trycker på, bör en genomskinlig rödröd juice komma ut ur den. Gammalt kött har en grumlig juice, ytan kan antingen vara torr alls eller alltför våt och mycket klibbig.
Steg 5
Lukten av kött av hög kvalitet bör vara trevlig, ibland med en lätt doft av mjölk. Om aromen har obehagliga toner kan man dra slutsatsen att köttet är bortskämt.
Försök att bara köpa köttet som du gillar i färg, lukt och inte orsakar någon misstanke. När du väljer kött är det bättre att spela det säkert än att få allvarlig förgiftning.
