Pinjenötter är frön av sibirisk cederträ, en avlägsen släkting till Medelhavets tall (tall). De innehåller flera gånger mer vitaminer än andra och dubbelt så mycket mineraler. De innehåller mycket viktiga aminosyror - till och med mer än mjölk och kött. Pinjenötter är helt fiberfria. De har högt näringsvärde och medicinskt värde.
Instruktioner
Steg 1
De är värdefulla som en källa till järn och lecitin, liksom en rik jodkälla. När det gäller mängden fosfatider är dessa nötter ledande bland alla andra kända nötter och oljeväxter. Det har bevisats att 100 gram pinjenötterkärnor tillgodoser det dagliga mänskliga behovet av aminosyror och mikronäringsämnen som är bristfälliga för kroppen, såsom mangan, kalium, magnesium, koppar, zink, kobolt.
Steg 2
För att koka pinjenötter, lägg så många av dem i en kastrull som du planerar att äta. Häll i vatten för att helt täcka nötterna. Du måste laga mat i 15-20 minuter. Tappa ur vattnet och dra muttern över, så du behöver mindre ansträngning, och kärnan förblir intakt.
Steg 3
Cedermjölk används vid näring av spädbarn med komjölksallergi och rekommenderas också för ammande mödrar för att förbättra amningen. För cedermjölk, ta 600 gram nötter. Skala dem och för att ta bort huden, sänk ner nötterna i ett durkslag i kokande vatten i 2-3 minuter. Töm vattnet, lägg dem på en kökshandduk. Vik in muttrarna och gnugga lätt. Under denna procedur kan huden lätt skalas av. Ta en trämortel och gnugga nötterna ordentligt i den, tillsätt gradvis 300 ml varmt kokt vatten. Häll den resulterande mjölken i en annan behållare och tillsätt ytterligare 300 ml varmt vatten i kakan, pressa och dränera till den föregående mjölken.
Steg 4
Rostade pinjenötter kan läggas till desserter och sallader, de ger en underbar smak till rätterna och är också lätta att konsumera på egen hand. Blanchera kärnorna av pinjenötter och ta bort huden med en torr handduk. Placera nötterna i ett lager i en väl uppvärmd torr stekpanna. Rör omedelbart med en träsked eller spatel för att förhindra att de brinner. Sänk tillagningstemperaturen gradvis. Steka pinjenötterna i 5-10 minuter, beroende på hur våta de är i pannan.
