I denna variation av utsökt ostkaka kombineras den känsliga krämiga konsistensen perfekt med kexbasen och den söta smaken, som motverkas av surheten i den aromatiska tranbärsfyllningen. Det visar sig att en efterrätt är värd att dekorera ett festligt teselskap.
Det är nödvändigt
- Grunden:
- - 150 g kexkakor;
- - 70 g smör.
- Fyllning:
- - 560 g gräddost;
- - 160 g socker
- - 3 ägg;
- - 2 msk. skedar av rom.
- Tranbär mellanlager:
- - 200 g tranbär;
- - 2 msk. matskedar socker.
- Glasyr:
- - 50 g vit choklad;
- - 1 msk. en sked gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Mal kexet till smulor. Tillsätt mjukt smör i det, rör om med en gaffel tills du får en mjuk, smidig deg. Vik den avtagbara formen på utsidan med folie, täck botten med pergament, fördela smördeg och kakor längs botten, tampa den, forma sidorna med 2/3 av höjden på sidans sidor. Baka basen i 20 minuter vid 180 grader.
Steg 2
Värm tranbären på låg värme, gnugga genom en sikt, tillsätt 2 msk. matskedar socker. Dela äggen i äggulor och vita, mosa äggulorna med gräddeost och socker, slå de vita i ett starkt skum, rör försiktigt i små portioner till smörmassan. Tillsätt 3 msk till tranbärsmosen. matskedar grädde fyllning, rör om.
Steg 3
Mitt i ostkakabasen, häll först 4 msk. matskedar krämig fyllning, sedan hela tranbärsfyllningen, avsluta med den krämiga fyllningen (följ den angivna sekvensen!). Baka i ett vattenbad i 60 minuter vid 170 grader: för detta, häll varmt vatten i ett bakplåt med en form, lägg i ugnen.
Steg 4
Kör en kniv runt formens omkrets, separera ostkakan från väggarna, lämna den i ugnen tills den svalnat helt och lägg den sedan i kylen över natten. Smält den vita chokladen tillsammans med gräddfil, fyll på ostkakans överdel med den resulterande glasyren, slät med en spatel och låt den frysa i kylen. Krämig ostkaka med tranbärfyllning är klar.
