Denna delikatess laxrätt är mycket lämplig för nyår och julhelgen. Om du har lite champagne kvar efter att ha firat det nya året kan du använda den för att göra en kryddig sås och smaka på fisken i en ny och original tolkning.
Det är nödvändigt
- - 1 kg laxfilé
- - 1-2 citroner
- - 200 g vitt vin
- - 100 g sojasås
- - 50 g dill
- - 30 g timjan
- - 100 g smör
- För såsen:
- - 150 g champagne
- - 300 g grädde 33%
- - malet peppar, salt
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda skålen behöver du färsk, inte frusen fisk - det här är ett av receptets huvudvillkor. Den färdiga maträttens smak och arom beror direkt på fiskens kvalitet.
Förbered filébitar. Skär citronerna i tjocka ringar och lägg dem på botten av en speciell bakform.
Steg 2
Lägg örter ovanpå citronskivorna. Det kan inte bara vara dill och timjan utan också olika kombinationer av örter efter önskemål, till exempel rosmarin, basilika, persilja, etc. Häll vin och sojasås på ett bakplåt.
Steg 3
Lägg laxfilén på en kudde med citroner och örter. Krydda fisken med salt och peppar, lägg bitar av smör på toppen.
Steg 4
Skicka bakplåten med lax till ugnen förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Få färdig fisk utan att överexponera i tid - det är hur många minuter det tar för laxen att bli särskilt öm och aromatisk.
Steg 5
Förbered en krämig sås. Häll 150 g champagne i en lämplig skål och sätt på eld. Förånga champagnen 1/3, salta sedan och tillsätt malet peppar. Simma i ca 5 minuter mer under kontinuerlig omrörning.
Steg 6
Lägg den färdiga fisken på en tallrik, garnera med färska örter och servera med en krämig sås.
