Kokt socker är en godbit från barndomen. Det är inte svårt att laga mat och det finns nästan inga materialkostnader, det kan tillagas även på vatten. Och varje gång (om så önskas) kommer du att ha olika smaker.
Det är nödvändigt
-
- Socker - 1 kg; mjölk eller grädde - 0,5 koppar; smör - 1, 5 matskedar; apelsinskal
- nötter
- russin
- kakao - valfritt.
Instruktioner
Steg 1
Kokt socker kan faktiskt ha olika smaker och aromer. Du kan koka den i mjölk, grädde eller vatten (magert) eller så kan du använda en mängd olika fyllmedel.
Bestäm först vilken typ av socker du ska laga. Du kan använda apelsinskal, valnötter, jordnötter, frön, russin eller kakao som fyllmedel.
Steg 2
Skölj apelsinen väl, ta bort skorpan och hugga fint. Se till att det inte smakar bittert, eftersom det kan förstöra smaken av den färdiga godis. Om du använder nötter eller frön, skala och hugga dem. Skölj russin väl och torka.
Steg 3
Ta en grunt stekpanna, häll ca ¼ kopp mjölk i den. Tillsätt 1,5 matskedar smör, om så önskas. Socker kokt på detta sätt kommer att ha en mer känslig smak och behaglig arom.
Placera stekpannan på låg värme. Häll socker i mjölk, koka mjölksockerblandningen. Kom ihåg att röra om ibland.
Steg 4
Efter kokning, koka mjölksocker sirap tills vätskan avdunstar helt. I detta skede har sockret en smulig struktur. Sedan börjar den smälta och får en brunaktig färg. Rör om kraftigt för att smälta jämnt.
Steg 5
Häll kvarvarande mjölk i stekpannan. Rör om väl och tillsätt fyllmedel - nötter, russin eller apelsinskal. Du kan lägga till lite kakao. Detta kommer att göra brunt socker.
Steg 6
Rör om kontinuerligt, koka blandningen tills mjölken har avdunstat helt. Det är mycket viktigt att inte smälta socker. För att bestämma doneness, droppa lite på en tallrik. Den kylda droppen måste vara fast
Steg 7
Smörj en tallrik med vegetabilisk olja och häll det beredda sockret över det. Låt stå tills det är helt stelnat. Bryt fryst socker i bitar.
