Bolognese sås är en av de mest kända i italienska köket. Trots många variationer går dess historia tillbaka till staden Bologna. Spaghetti kryddat med denna fantastiska köttsås är rik och utsökt.
Det är nödvändigt
- - hemlagat malet kött (nötkött + fläsk) - 0,5 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - tomatjuice - 1 glas;
- - lök - 2 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - torkade italienska örter - 2 msk. l.;
- - vegetabilisk olja (helst olivolja) - 5 msk. l.;
- - smör - 50 g;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala lök, morötter och vitlök. Hacka lök och morötter i små kuber, krossa vitlök genom en press.
Steg 2
Värm pannan väl tillsammans med grönsaker och smör. Lägg i lök och vitlök i det, stek tills löken blir transparent. Smör ger maträtten mer ömhet.
Steg 3
Tillsätt morötter och låt sjuda på måttlig värme i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Lägg köttfärsen i pannan och rör om. Du behöver inte steka den på länge. Stek bokstavligen tills köttfärs ljusnar.
Steg 5
Häll tomatjuicen i pannan och tillsätt tomaterna. Tillsätt italienska örter, svartpeppar och några nypa salt. Koka upp, sänk sedan temperaturen till låg och täck. Låt såsen simma i en timme och rör om ibland.
Steg 6
Koka spagettin medan såsen kokar. Det kan vara vilken typ av pasta du helst gillar. Men poängen är att långa produkter som spagetti, fettuccine, teliatelle, linguine absorberar tjock sås bättre och smaken är rikare.
Steg 7
Dela upp den färdiga spagettin i portioner. Toppa med generös bolognese sås, garnerad med ett mynta blad.
