Bland de olika sopporna finns det också söta alternativ. De serveras i slutet av en måltid eller för en lätt eftermiddagsmat. Säsongsbärsoppor är särskilt goda. Prova att göra en uppfriskande sommarefterrätt med surkörsbär och krydda med ris.
Det är nödvändigt
-
- Kall körsbärssoppa:
- 5 glas körsbär;
- 1/2 kopp ris
- 2 matskedar stärkelse;
- 1 kopp socker;
- vispad grädde eller vaniljglass.
- Körsbärssoppa med vaniljkräm:
- 500 g körsbär;
- 150 g socker;
- 120 g ris;
- florsocker.
- För vaniljkräm:
- 1 ägg
- 1 matsked mjöl;
- 1 glas mjölk
- en nypa vanillin;
- 6 teskedar socker.
Instruktioner
Steg 1
Kall körsbärssoppa
Sortera körsbären innan du lagar mat, kasta blåmärken och ruttna bär. Ta bort svansarna och skölj körsbären under rinnande vatten. Gratis 3 koppar bär från frön - det är bekvämast att göra det med en speciell maskin. Mosa kvarvarande körsbär, täck med kallt vatten, koka, sänk värmen och koka i ytterligare 5-7 minuter. Låt buljongen svalna och infunderas under locket - det tar ytterligare 15-20 minuter.
Steg 2
Skölj det polerade riset, häll ett glas kallt vatten och koka i saltat vatten så att det blir smuligt. Kyl ner det. Sil den nuvarande kompoten genom ett durkslag, torka av bärmassan, kasta fröna. Häll tillbaka vätskan i grytan, tillsätt socker och råa körsbär. Koka blandningen. Rör om stärkelsen noggrant i ett halvt glas kallt vatten och häll den i en kastrull under omrörning ibland. Låt soppan koka och stäng av värmen. Kyl skålen.
Steg 3
Lägg riset i skålar innan du serverar det och fyll på det med soppan, tillsätt körsbär i varje servering. Krydda skålen med vispad grädde eller vaniljglass. På en varm dag kan du lägga till en tesked finkrossad is på en tallrik.
Steg 4
Körsbärssoppa med vaniljkräm
Sortera bär och skölj noggrant. Ta bort fröna, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka i 5-7 minuter. Sil av buljongen. Koka långkornigt ris i saltat vatten.
Steg 5
Lägg åt några körsbär, häll resten i en kastrull med buljong och tillsätt socker. Koka blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt ris till den färdiga soppan och låt infunderas i ytterligare 15 minuter.
Steg 6
Gör vaniljkräm. Värm mjölken. Mosa ägget med socker, en nypa vanilj och en matsked mjöl. Brygg blandningen med varm mjölk och lägg på spisen. Under omrörning, koka tills det är tjockt och kyla. För att bli av med klumpar, gnugga grädden genom en sil.
Steg 7
Häll varm soppa i skålar. Lägg två matskedar vaniljkräm i var och en i form av en ö. Lägg några färska körsbär ovanpå grädden och strö över pulveriserat socker.
