För att förbereda bär för vintern tillverkas sylt oftast av dem. Men du kan klara dig utan värmebehandling. Du kan till exempel göra ett krusbärsämne utan att koka genom att mala det med socker.
Hemlagat krusbär med socker är gott och hälsosamt. Det är inte nödvändigt att utföra värmebehandling av råvaror, processen tar flera minuter och efter det erhålls en läcker delikatess från naturliga ingredienser.
Komponenter för krusbärsämnen
Socker krusbär kan beredas i den klassiska versionen eller med ytterligare ingredienser som hjälper till att berika skålens smak. Citrusfrukter används oftare - apelsiner, citroner. Skålen med tillsats får en liten surhet och är lämplig för dem som inte gillar mycket söta desserter.
Ett enkelt recept på krusbär, riven med socker
För att förbereda ämnet behöver du krusbär och socker i förhållandet 1: 1, 5. Om du vill kan du ta mer eller mindre av det. Bären måste först sorteras, de bortskämda måste tas bort, stjälkarna måste klippas av. Då måste du hälla kokande vatten över krusbären och låt överflödig vätska rinna av.
Efter bearbetning med kokande vatten males bären i en mixer. Om den saknas kan du använda köttkvarn. Den resulterande purén måste läggas i en lämplig skål och strö socker. Det är bättre att låta blandningen stå ett tag - den ska blötläggas i socker. För att göra detta, rör om det då och då.
Banker i rätt mängd måste steriliseras, fyllas med mosade bär. Häll en eller två matskedar socker ovanpå varje burk. Det kommer att skapa en slags barriär på ytan genom vilken skadliga bakterier inte kommer in i maten. Delikatessen kommer att kunna hålla länge utan att förlora sina kvaliteter. Därefter måste burken stängas tätare och tas bort för förvaring på en sval plats.
Krusbärpuré med citron
För krusbär med citron är det bättre att välja en sötare bärsort. Då kombineras komponenterna perfekt och efterrätten visar sig inte vara sur, men söt med en citrontyp.
För 1 kg söta krusbär måste du ta 1, 2 kg socker, två små citroner. Om du vill använda en apelsin, ta bara en stor frukt. Sortera bären, ta bort stjälkarna, sortera de bortskämda. Torka dem med en pappershandduk och slipa dem sedan i en mixer.
Tvätta citronerna ordentligt, gnugga, klippa och ta bort fröna. Vik dem tillsammans med skalet till krusbäret och mala tills det är jämnt. Om du inte har en mixer kan du riva citronen och riva krusbären med en sikt. Överför potatismos till en lämplig skål, tillsätt socker och rör om.
Burkarna kan nu steriliseras. De fylls med kokt krusbärsmassa, täcks med gasbind eller lock och tas sedan bort för förvaring på en sval plats. Täthet är inte nödvändigt när du stänger - tvärtom är det bättre att använda gasbind än lock. Detta gör att luften kan cirkulera i efterrätten och hjälper till att behålla smaken.
