Jästfri (osyrad) deg bereds med mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil. Den enklaste degen, osyrad deg är gjord av mjöl och vatten, men sådana bakverk är torra. Vid behov tillsätts bakpulver och ägg i degen. Konsistensen av osyrad deg liknar mördegsdeg. Pajer, ostkakor och olika kakor är gjorda av jästfri deg.
Det är nödvändigt
-
- mjöl
- Smör
- gräddfil
- vodka eller cognac
- strösocker
- salt-
- vatten
- honung
- soda
- vinäger
Instruktioner
Steg 1
Osyrad deg med gräddfil.
Strö 500 g siktat mjöl på en träskiva. Gör en bild. I mitten av bilden bör det finnas en fördjupning där 1 glas gräddfil, 1 msk. en sked strösocker, 2 msk. matskedar smält smör, ½ tesked salt. Rör om 2 ägg i en skål och häll i mitten av bilden. Knåda degen. Överför degen till en plastpåse och kyl i 30 minuter. Den kylda degen är redo att skäras i pajer.
Steg 2
Osyrad deg i smör.
Från 500 g mjöl, bygg ett objektglas på en träplatta. Lägg mjukat smör eller bakningsmargarin (200 g), ½ tesked salt, 1 msk i mitten av bilden. en sked socker och häll i 2 msk. skedar vodka eller konjak. Knåda degen och lägg den på en sval plats i 30 minuter.
Steg 3
Osyrad rågdeg med honung.
Lägg 200 g gräddfil i en djup skål, lossa 2 ägg, häll i 100 g strösocker. Tillsätt 1 msk. en sked honung och ½ tesked natron, kyld med vinäger. Blanda vätskan väl och tillsätt 3 koppar rågmjöl. Knåda degen. Degen är redo för tortillorna.
Steg 4
Enkel osyrad deg.
Häll 2, 5 msk i en skål. mjöl, täck det med 1 glas vatten, tillsätt ½ msk. sand och 2 msk. matskedar olja. Knåda hård deg. Rulla ut degen i ett tunt lager, skär stora cirklar med kanterna på en portionerad salladsskål. Lägg den söta fyllningen i dem, nypa som dumplings och baka i hett fett i en stekpanna.
