När det gäller belyashi, föreställer sig få att denna maträtt kan vara mager, eftersom traditionellt belyashi är pajer med kött. Men på snabba dagar kan du laga veganska vita, inte mindre saftiga och välsmakande. Stekt är skadligt, så pajerna kan också bakas i ugnen.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 2,5 koppar
- - vatten - 300 ml
- - salt - 1 tsk
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
- För fyllning:
- - mjöl - 2 koppar
- - vatten - 1 glas
- - potatis - 250 g
- - lök - 1 bit
- - salt, svartpeppar, kummin - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, när du börjar processen med att göra hemlagade magra vita, förbered fyllningen. Knåda en tuff deg från mjöl och vatten, knåda väl, lägg i en skål och täck med kallt vatten. Lämna degen i detta tillstånd i en halvtimme.
Steg 2
Häll under tiden vatten i en kastrull, lägg salt, lagerblad, kryddpeppar, pepparkorn, koka upp. Du borde få en doftande saltbuljong.
Steg 3
Efter 30 minuter placerar du skålen under rinnande kallt vatten och knyter noggrant och sträcker degen. Detta gör vattnet väldigt vitt. Detta beror på att stärkelse tvättas ur degen. Fortsätt skölja degen tills vattnet är helt klart. Vid den här tiden kommer en gulaktig klump att finnas kvar i dina händer. Lägg denna klump i en kastrull med tidigare kokt kokande buljong. Låt sjuda på medium värme i ungefär en halvtimme. Under denna tid kommer klumpen att tredubblas i volym och lossna. Ta ut det och sval. Det visade sig vara vete kött eller seitan.
Steg 4
Degen för de vita kommer att vara osyrad vaniljsås. För att förbereda det, blanda mjöl och salt, i en separat stor skål, värm en blandning av vatten och vegetabilisk olja till koka. Häll mjöl och salt i den kokande blandningen och rör om snabbt med en sked. Avlägsna från värmen och kyla något så att degen kan hanteras men ändå tillräckligt varm. Knåda degen tills den är jämn och jämn. Lean choux bakverk är mjukt, men inte klibbigt, ganska elastiskt.
Steg 5
Förbered fyllningen för de magra vita. För att göra detta, finhacka seitan, blanda med finriven skalad rå potatis och lök. Krydda med salt, svartpeppar och kummin för att ge en orientalisk smak. Vispa.
Steg 6
Dela degen i 35 delar. Rulla ut tortillorna, placera fyllningen i mitten och försegla kanterna så att det finns ett runt hål i mitten av biffen.
Steg 7
Nu kan de vita läggas med hålet nere i pannan, värma oljan och steka på båda sidor tills de är gyllenbruna. Eller så kan du laga kakorna i ugnen: värm ugnen till 200 grader, lägg de vita på ett smurt bakplåt med hålet uppåt och baka i 20 minuter.
