Chokladpannkakor är en utsökt efterrätt gjord av vanliga pannkakor, med mindre tillägg till receptet. Denna maträtt kan också beredas med ett brett utbud av fyllningar - keso, bär, torkad frukt, färska eller frysta frukter och så vidare.
Enkelt recept
För klassiska chokladpannkakor, ta 100 g mörk choklad, bryta den i bitar och smälta i ett vattenbad eller riv på ett grovt rivjärn. Värm sedan 350 ml mjölk i en separat kastrull, kombinera den med smält choklad och 50 g smör, blanda allt ordentligt tills det är jämnt. När alla ingredienser är helt upplösta, siktar du 250 g mjöl, tillsätt 1 msk. vaniljpulver, 2 msk. kakaopulver och en nypa salt. Häll blandningen av dessa ingredienser i chokladmjölken och slå väl med en mixer. Bryt sedan 3 ägg i en djup skål och slå dem tills ett svalt skum uppträder, kombinera det sedan med mjölk-mjölblandningen och blanda allt igen.
För att göra chokladpannkakor mer fluffiga och luftiga, lägg till lite släckt läsk eller mineralvatten till dem.
Smörj en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och värm upp den, ta den sedan i handtaget, vrid den i en vinkel och börja hälla degen försiktigt på den så att den fördelas över ytan på en jämn tunt lager. Stek pannkakorna i ungefär en minut på varje sida, lägg sedan den färdiga efterrätten i en tallrik och täck tätt med locket på toppen - den ångar och blir ännu mjukare och mjukare. Servera de färdiga chokladpannkakorna med lönnsirap, grädde eller glassbollar.
Fyllt recept
För att göra choklad vårrullar, ta 1 kopp mjöl, 2 ägg, 5 matskedar. kakao, 1,5 tsk. vanillin, 2 matskedar kaffelikör, 20 g smör, banan, 200 g mascarponeost, ¾ msk. mjölk, 1/3 kopp socker och 1/2 kopp grädde. I en djup skål, kombinera ägg, kakao, en halv tesked vanillin, mjöl, 1 msk. kaffelikör och smör. Värm mjölken till rumstemperatur och häll den i en skål med de tidigare ingredienserna, blanda allt till en jämn konsistens, som påminner om flytande gräddfil. Förbered nu fyllningen genom att blanda mascarpone, socker, grädde, 3 msk tills en tjock och tät konsistens. kakao, 1 tsk. vanillin och 1 msk. kaffelikör.
Om kaffelikören inte är till hands kan du säkert vägra den eller ersätta den med en annan söt likör - receptet kommer inte att drabbas av detta.
Häll chokladpannkakadegen i en förvärmd panna, smord med lite olja, stek varje pannkaka i 30-60 sekunder på varje sida och kyla den färdiga efterrätten lätt. Lägg den tidigare beredda chokladfyllningen och några tunna bananringar på varje pannkaka, rulla sedan rullarna eller kuverten försiktigt från pannkakorna, strö dem med florsocker och servera. Fyll på din chokladdessert med smält vit choklad eller strö över choklad / kokosnötspån, om så önskas. Färska bär kommer att vara ett utmärkt tillskott till sådana pannkakor - till exempel stora läckra jordgubbar toppade med choklad sirap eller färsk grädde.
