Recept för läckra vodka-infusioner är opretentiösa, kräver få ingredienser och drycker beredda i enlighet med deras beskrivningar är alltid attraktiva i utseende, aromatiska och trevliga att konsumera. Framställningen av tinkturer på bär, frukt, örter och rötter har alltid varit en kreativ verksamhet. I själva verket, enligt även den officiella klassificeringen, finns det starka, lågkvalitativa, bittra, söta, halvsöta, efterrätt etc. tinkturer.
Körsbärstinktur
Ingredienser för tinktur:
- naturlig körsbärsjuice - 250 ml;
- kokt vatten - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
För att förbereda körsbärsjuice, ta 1 kg färska bär med borttagna stjälkar och 700 g strösocker. Tvätta bären, lägg i en behållare med bred hals, täck med socker, täck med gasbind eller bomullsservett, bind med en sladd och lägg på en varm plats i solen i 30-40 dagar. Ta den erforderliga mängden från den resulterande jästa saften (i detta fall är den 250 ml) och blanda med kokt vatten och vodka. Överför till en vacker flaska eller karaff. Förvara tinkturen på en sval plats.
Tinktur "höst"
Ingredienser:
- röd bergaska - 500 g;
- äpplen - 1 kg;
- strösocker - 300 g;
- vodka - 1,5 liter.
Äpplen måste vara mogna, doftande, saftiga. Till exempel samlas sådana sorter som Ranet, Saffran, Vit fyllning, Golden Delicious, Gala etc. Rönn för tinktur efter den första frosten.
Sortera rönnen, ta bort skräpet, skölj noggrant och kasta i ett durkslag så att allt vatten rinner ut. Tvätta, torka, kärna och skär äpplen. Placera de beredda äpplen och bergaska i lager i en lämplig behållare, strö varje lager med strösocker och häll vodka så att det helt täcker frukt- och bärblandningen. Täck med gasbind eller en servett och låt mogna i 2-3 månader vid rumstemperatur. Drycken anses vara färdig när rönnbären är helt missfärgade. Sil, flaska, kork. Förvara på en sval, mörk plats.
Tinktur "Naturlig"
Ingredienser:
- hackad ekbark - 1 tsk;
- korianderfrön - 0,5 tsk;
- timjan - 1 matsked;
- johannesört - 1 msk;
- citronmeliss - 1 matsked;
- naturlig honung - 3 matskedar;
- vodka - 500 ml.
Örter, bark och frön tas bäst torkade. Värm dem i en mortel innan användning, tills aromen uppträder.
Häll honungen med vodka och rör om ordentligt. Häll i en flaska, tillsätt alla andra ingredienser (receptet tillåter tillsats av andra örter som du gillar), skaka och försegla sedan tätt och lägg på en sval mörk plats i 2-3 månader. Sil, häll i en flaska eller karaff, förvara i kylskåp.
Berktinktur
Ingredienser:
- bär;
- strösocker;
- vodka.
Ta saftiga mogna bär (du kan till och med övermogna, men inte ruttna) - jordgubbar, vilda jordgubbar, hallon; svarta, vita och röda vinbär och skölj dem under kranen. Häll bären i en bekväm behållare i lager, strö varje lager med strösocker i förhållandet 1: 1. Om du vill att tinkturen ska vara söt, öka mängden sand. Det sista lagret av bär bör vara helt täckt med sand. Täck porslinet med ett löst lock eller en servett och placera det på en varm plats. Det är möjligt i solen.
Efter en dag eller två släpper bären ut juice. Häll den genom ostduken eller en sikt och lägg den i kylskåpet och häll strösocker ovanpå kvarvarande bär - hälften av mängden som hälldes första gången. Efter en dag eller två dränerar du saften igen och kombinerar den med den befintliga och täcker bären med sand igen (hälften av den tidigare mängden). När du tömmer bärjuicen för tredje gången kan du gå vidare till den direkta beredningen av tinkturen. För att göra detta, kombinera den resulterande ansträngda saften och vodka i följande proportioner: ta 200-250 ml vodka för 1 liter juice. Rör om, flaska, kork och förvara på en sval plats.
