Som regel vaknar varje kvinna, och ibland en man, på hösten "hamsterinstinkt" - önskan att skaffa förråd under den kalla årstiden. Beta tomater är ett bra sätt att bekämpa en plötslig gröda eller stora mängder grönsaker. Det finns ett stort antal konserveringsrecept, men inte alla är lämpliga för stadsbor på grund av komplexiteten i lagring. Det finns dock en metod som inte kräver stora energikostnader från dig och en källare för lagring av ämnen.
Det är nödvändigt
-
- tomater - 1-2 kg;
- dillparaplyer - 1-2 st;
- vitlök - 4-5 kryddnejlika;
- lagerblad - 1 st;
- svarta pepparkorn - 5 st;
- röd chili peppar - ¼ st;
- vatten - 1 l;
- salt - 50 g (2 msk. l.);
- socker - 50 g (2 msk. l.);
- ättika -1 msk. l;
- banker.
Instruktioner
Steg 1
Ta glasburkar med en volym på 800 ml eller 1 liter, du kan med skruvlock. Tvätta dem noggrant med bakpulver och sterilisera. Det finns flera sätt att sterilisera, här är några av dem. Lägg de tvättade burkarna i ugnen, förvärmda till 120-130 grader, och låt stå i 15-20 minuter. Det andra sättet är att lägga en burk med lock i en djup kastrull, fylla dem helt med vatten och koka i 15 minuter och torka sedan. Du kan också använda en diskmaskin för sterilisering; för detta, skölj burken med lock i maskinen utan att tillsätta pulver vid hög temperatur.
Steg 2
När burkarna och locken har steriliserats, placera 1 stor eller 2 små "paraplyer" dill i botten. Det är önskvärt att "paraplyerna" har bruna frön.
Steg 3
För betning, ta tomater som är mindre och inte riktigt mogna: bruna, mjölkiga, rosa eller till och med gröna. Tvätta dem och förvara dem i burkar så tätt som möjligt. Placera vitlöksklyftorna mellan tomaterna. Du kan lägga till mer än 5 kryddnejlikor, de är inte överflödiga.
Steg 4
Börja nu förbereda saltlaken. Koka vatten med salt, socker och kryddor: svart och röd paprika, lagerblad. För dem som gillar en mer smaklig smak kan du lägga till 1/3 tsk. kanel och 4 st. nejlikor.
Steg 5
Fyllda burkar hälls med varm saltlösning och 1 msk tillsätts på toppen. vinäger (per liter burk). Stäng omedelbart burken med lock, linda dem med en filt och låt svalna. De resulterande ämnena lagras i kylen i ett år.
