Receptet på tomater marinerade med morotstoppar kallas "Red Maidens" av en anledning. Tomater som är små i en burk ser faktiskt röda och vackra ut, de spricker inte när de hälls. Och morotstopparna på botten och sidorna ger intriger till provsmakningen. Efter att ha gjort en sådan förberedelse en gång upprepar många "encore" -receptet i många år och berömmer smaken hos vänner och grannar.
Varför är detta recept så populärt bland hemmafruar? Det handlar om tomats utseende och hur de bereds, liksom den hisnande smaken. Det här alternativet för hemskydd har ännu inte blivit tråkigt för hushåll och gäster, så på vintern kommer det att mötas med en smäll under en fest. Förresten kommer morotstoppar att ersätta alla kryddor och kryddor, ge tomater sin knappt märkbara arom och lägga till pikant till mogna frukter.
Varför är tomater med morotstoppar bra?
- Först, dess intressanta utseende. Om du tar ut och öppnar en burk framför dina gäster kommer alla att bli förvånade över vad som finns i den, de kommer att fråga varför topparna behövs, de kommer definitivt att försöka uppskatta det.
- För det andra finns det inga kryddor och kryddor i receptet - ingen dill, inga pepparkorn, inga lagerblad eller lök. Men smaken och lukten är hisnande. Tomaterna är mjuka, skalet är tunt.
- För det tredje är betning av tomater med toppar väldigt enkelt, du behöver inte koka burkar, håll dem vända hela natten under en filt. Hällt kokande vatten 2 gånger, marinera sedan, och du är klar.
Recept för "Red Maidens"
Jag kommer att säga att det är värt att komma ihåg regeln - det är bättre att smaka på dessa tomater en månad efter snurrningen (nämligen så mycket det rekommenderas att insistera tomaterna under locket utan att öppna). Kanske efter det första provet verkar det som om de har gjort få lager.
Vad du behöver laga mat, räknas inte burkar och lock med halv liter eller liter med en sömningsmaskin:
- små täta tomater (du kan välja tomater inte mer än 5-rubel mynt, och bättre - mindre);
- morotstoppar nyplockade från åsen.
Hur man marinerar:
- Sterilisera rent tvättade burkar med ånga eller i mikrovågsugnen, ugnen.
- Längst ner på var och en, lägg ungefär en fjärdedel av morotstopparna och dra åt dem tätare som ett "bo".
- Försiktigt, utan att klämma, sprida små tomater ovanpå topparna, fyll burkarna med dem till randen.
- Häll hett kokande vatten över, täck med lock, låt stå i 15 minuter. Vid den här tiden kan du bara ha tid att laga marinaden enligt ett enkelt recept.
- Andelarna för marnade hällning är enkla: för 1,5 liter vatten krävs 8 matskedar socker med en liten rutschkana och 3 matskedar bergsalt. Du måste också hälla i en tesked 70% ättikaessens efter kokning.
- Innan marinaden kokar måste du tömma det lite gröna vattnet från burkarna.
- Efter att ha väntat på att marinaden ska koka och hälla 70% ättika i den sötsaltiga vätskan, måste du hälla tomaterna till randen med denna komposition, dra omedelbart burken med lock.
Det är allt, marineringsprocessen är klar, med tiden tar hela proceduren ungefär en timme, inklusive beredning av burkar och tomater. Och resultatet är sådana "röda tjejer", som i videon nedan.
