Tomater är de mest populära grönsakerna för att förbereda ämnen. Vad de bara inte gör av dem, för en mängd olika vinterdiet. Det här är sallader, juicer och ketchups, men hela syltade tomater kommer alltid först.
Det är nödvändigt
- Tomater - 2, 1 kg
- Dill - 1 paraply
- Koriander - 30 g
- Vinbärblad - 1 st.
- Vitlök - 10 små eller 5 stora kryddnejlikor
- Pepparkorn - 10 st.
- Kryddnejlika - 2 st.
- Medium morötter - 1 st.
- Vatten - 1,5 l
- Salt - 6 tsk
- Socker - 3 tsk
- Vinäger 9% - 65 g
- Alternativt kan du lägga till:
- Chilipeppar - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Dillgrönsaker - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Sterilisera burkar som tidigare tvättats i sodalösning. Du kan välja vilken metod du gillar bäst. Se till att koka locken i några minuter.
Steg 2
Sortera tomaterna noggrant, ta bort ruttna och spruckna. Skölj grönsaker i rinnande vatten och låt torka. Ta bort stjälkarna och genomborrar på denna plats med en tandpetare flera gånger. Denna piercing skyddar grönsaken från att splittras.
Steg 3
Dillparaply, vinbär och lagerblad, skalad vitlök, skölj koriander och lägg på botten av burken. Toppa med lager av tomater, hackade morötter, dill och någon av de paprika som anges ovan. Morötter och paprika kan hackas i bitar eller skivor. Det viktigaste är att det inte är särskilt grunt. Om du inte vill använda dill och andra grönsaker än tomater, tappa dem bara i en burk ovanpå bottenlagret. Skär den sista tomaten i hälften så att det inte finns något ledigt utrymme nära halsen. Kasta pepparkorn och kryddnejlika på toppen.
Steg 4
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker där. Koka saltlösningen. Tillsätt vinäger strax innan kokning. Fyll omedelbart tomatburkarna upp till halsen så att vätskan täcker grönsakerna helt. Rulla upp arbetsstycket med locket tätt.
Steg 5
Lägg färdiga burkar med tomater i ett vattenbad och håll det så i 15 minuter. Ta sedan ut dem, vänd dem upp och ner och lägg dem på bordet tills de svalnat helt. Denna metod behövs för att säkerställa täthet. När varmt vatten kommer i kontakt med locket förlängs sterilisering och förseglingen blir mer tillförlitlig.
Två veckor senare kan inlagda tomater "på ryska" redan öppnas och njuta av deras verkligt unika smak.
