Ingefära kaka är en delikat efterrätt, bekant för alla sedan barndomen. Idag kan du enkelt köpa denna läckra delikatess i konfektyravdelningarna. Emellertid jämförs inte Ryzhik-kakan hemma i smak med den som köpts i butiken. Samtidigt kommer du att vara säker på dessertens naturlighet och frånvaron av skadliga tillsatser som ofta används i konfektyrindustrin.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl (470-520 g);
- - strösocker (170 g);
- - bovetehonung, örter (75 g);
- - ägg (2-3 st.);
- –Soda eller bakpulver (15 g);
- –Kokt kondenserad mjölk (320 g);
- - smör (175 g).
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda den traditionella Ryzhik-degen. För att göra detta, ta ägg, bryta i en skål och tillsätt socker. Vispa tills sockerkristallerna är helt upplösta. Låt blandningen sitta lite.
Steg 2
Lägg hälften av smöret i en metallskål, tillsätt honung och bakpulver. Koka på låg värme. Om massan har fått en karamellskugga stänger du av brännaren. Kyl i 10-20 minuter.
Steg 3
Kombinera försiktigt de två resulterande blandningarna. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen, som helst inte bör vara särskilt brant och ändå elastisk nog. Forma en avlång rulle från degen och dela upp i 6-8 delar. Detta kommer att ligga till grund för framtida kakor.
Steg 4
Rulla ut varje del med en trärulle i form av en cirkel. Baka kakorna efter varandra i ugnen och lägg dem på ett bakplåt beströjt med mjöl. Lägg alla kakorna på en ren handduk och låt svalna.
Steg 5
För att förbereda Ryzhik-kakans signaturkräm måste du blanda den kokta kondenserade mjölken med kvarvarande smör och slå med en mixer. Krämens konsistens ska vara lätt och luftig.
Steg 6
Lägg den första skorpan på en platt skål, sprid med grädde med en kokborste. Lägg sedan nästa tårta. Upprepa proceduren tills alla kakor är borta. Klipp försiktigt bort överflödig deg från sidorna av kakan med en vass kniv och hacka sedan tills den smuler sönder. Dekorera kakan på alla sidor med smulor och låt den blötläggas.
