Vill du ha en riktig kunglig frukost? Prova Egg Benedict, en utsökt, näringsrik och utsökt maträtt. Det viktigaste är att strikt följa matlagningstekniken så att äggulan i de pocherade äggen förblir flytande.
Det är nödvändigt
- - 4 skivor vitt bröd eller halva bullar
- - 4 kycklingägg
- - 4 skivor skinka
- - vegetabilisk olja
- För holländsk sås:
- - 120 g smör
- - 3 äggulor
- - 2 msk. matskedar torrt vitt vin
- - salt peppar
Instruktioner
Steg 1
Smör smöret i en kastrull för hollandasås. Vispa äggulorna och vinet separat i en metallskål med en mixer. Gradvis, i en tunn ström, tillsätt olja - se till att såsens konsistens förblir enhetlig. Krydda den färdiga såsen med salt och peppar efter smak. Håll det varmt innan det serveras.
Steg 2
Torka lätt brödskivorna i en stekpanna utan olja, i en brödrost eller i ugnen. Lägg en skiva på varje skiva bröd.
Steg 3
Häll ett 8 cm vattenlager i en kastrull, koka upp och sänk sedan värmen till låg. Lägg en fyrkantig plastfolie i 4 koppar, borsta dem med vegetabilisk olja.
Steg 4
Häll försiktigt ett ägg i varje kopp så att äggulan förblir intakt och inte sprids. Dra åt filmens ändar uppifrån. Placera påsarna i kokande vatten och koka i 2 minuter.
Steg 5
Ta bort knutarna från folien och placera försiktigt de pocherade äggen ovanpå skinkorna. Häll varm hollandaisesås över skålen och servera omedelbart.
