Hur trevligt det är att öppna en burk med krispiga gurkor eller mogna tomater på vintern! Och de kan beredas mycket enkelt, även utan att sterilisera burkarna.
- Gurkor och tomater - cirka 0,5 kg
- Salt - 3 rundade teskedar
- Socker - 3 rundade teskedar
- Vinäger 70% - 1,5 teskedar
- Svarta vinbär (eller körsbär) blad - 3-4 bitar
- Allspice ärtor - 4-5 bitar
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Dill - ett par doftande paraplyer
Förberedelse:
1. Lägg vitlök, dill, vinbärsblad och kryddpeppar i botten av burken.
2. Tvätta gurkor och tomater och lägg dem i en burk (tomaterna ska ligga ovanpå.
3. Häll cirka 2 liter vatten i en kastrull och koka.
4. Häll gurkor och tomater med kokande vatten, täck och låt stå i 5-6 minuter.
5. Häll sedan tillbaka vattnet i potten och koka igen.
6. Häll kokande vatten över grönsakerna igen i 5-6 minuter.
7. Lägg nu 3 teskedar socker och salt i en kastrull.
8. Tappa av burken och rör om för att lösa upp saltet och sockret.
9. När vattnet börjar koka, häll försiktigt vinäger i det och vänta på det branta kokande vattnet.
10. Häll kokande marinad över grönsaker och rulla upp burken.
11. Placera burken upp och ner på en mörk plats tills den svalnat helt. Täck med en tjock handduk.
12. Efter kylning förvaras pickles bäst på en mörk och sval plats.
Viktig! Se till att saltet är lämpligt för betning och betning. Detta bör anges på förpackningen.
Praktiskt tips: För att förhindra att grönsaker faller ut ur burken när du dränerar vattnet kan du använda ett speciellt lock med hål.
Detta enkla och beprövade recept hjälper till att bevara grönsakens smak och arom hela vintern.
