För älskare av krispiga pickles utan vinäger är detta recept perfekt. Mineralvatten gör att gurkor kan få en mild smak utan surhet och garanterar skörden under vintern.
Ingredienser för att beta gurkor med mineralvatten
För saltning behöver du:
- cirka 500 gram små gurkor;
- 300-350 ml mineralvatten med gas;
- 3-4 små vitlöksklyftor
- 30 gram salt
- ett paraply med färsk dill;
- pepparrots-, körsbärs- eller vinbärsblad, om så önskas.
Matlagning gurkor med mineralvatten för vintern
1. Först måste du förbereda burkar för betning. De måste tvättas väl med natron och tvål och steriliseras i ugnen i cirka 10-15 minuter vid 130-140 grader.
2. När de steriliserade burkarna har svalnat lägger du dill, skalad vitlök och gröna blad efter eget val på botten.
3. Tvätta små gurkor och skär 1 cm från båda ändar. Lägg dem tätt i burkar.
Viktig! Gurkor för denna hemberedning bör vara små. Du bör också försöka välja grönsaker av samma storlek. Gurkor ska vara släta, med en fast hud utan sprickor eller repor.
4. Häll en matsked salt för varje 0,5 kg gurkor. Häll sedan gurkorna med nyöppnat mousserande mineralvatten.
5. Täck burkarna med strykt gasbind eller en handduk och låt stå på bordet över natten.
6. På morgonen måste gurkburkarna tätas med polyetenlock och förvaras i kyla.
