Det tar inte mycket tid och ansträngning att få rå saltade tomater. Det är viktigt att ta små eller medelstora frukter, helst av samma storlek.
Nödvändig:
Tvätta och torka tomaterna ordentligt. Skär sedan var och en av dem med ett kors på båda sidor.
I en djup skål eller kastrull med lock, tillsätt en matsked flytande honung och grovt havssalt, tillsätt torr eller färsk finhackad dill, lagerblad och två vitlöksklyftor, hackade över skivor. Om du gillar en nejlika kan du använda ett par blomställningar. Rör om blandningen grundligt och tillsätt tomaterna. Täck skålen och skaka försiktigt, eller rör om försiktigt med händerna eller en sked tills de är alla i blandningen.
Låt den lockade skålen / kastrullen vara varm en dag eller två. Rör tomaterna regelbundet (var 3-5: e timme) under saltning och flytta försiktigt de övre proverna nedåt och de nedre. Ju varmare det är i rummet, desto snabbare kommer saltningsprocessen att äga rum. Efter att ha erhållit önskad smak måste råsaltade tomater förvaras i saltlake på en sval plats.
