Grönsaker är en ofta gäst på vårt bord, utan dem kan vi inte göra förberedelserna för första och andra kurser. De används för att göra sidrätter och äta dem separat, hackade och kryddade. Smaken på maträtten beredd av dem beror till stor del på hur grönsakerna skärs. Att hugga grönsaker korrekt är också mycket viktigt när du förbereder sallader.
Instruktioner
Steg 1
För sallader som använder kokt ris eller gröna ärtor med kött eller fisk tärs vanligtvis grönsakerna så att salladen får en enhetlig konsistens. Sådana sallader inkluderar till exempel den berömda Olivier. I den ska alla ingredienser finhackas för att inte tugga separat stora bitar grönsaker som utgör den. Detta gäller även vinägrett, varje sked av en sådan sallad bör ge en komplex smakupplevelse.
Steg 2
För att skära grönsaker i kuber skärs de i 5-7 mm tallrikar, var och en skärs sedan i kuber och sedan i kuber. För varma sallader görs kuberna större - cirka 1 centimeter.
Steg 3
Om råa rödbetor eller morötter ingår i salladen, rivas de eller skärs i tunna remsor. För att göra detta, skär först plattorna, som sedan krossas i sugrör, vars tjocklek inte överstiger 1-2 mm, och längden är 3-4 cm.
Steg 4
Om en sallad av gurkor och tomater skärs de i skivor och paprika skärs i 4 delar och skärs i remsor. Lök i en sådan sallad skärs i halva ringar.
Steg 5
Rundformade grönsaker - körsbär, rädisa, skuren i skivor. Lök, beroende på typ av sallad, kan också skäras i små kuber.
Steg 6
Broccoli-kål skärs i flera delar, blomkål - demonteras i blomställningar och svetsas lätt, sedan hackas den fin. Vitkål skärs främst i tunna remsor, ibland skärs remsorna dessutom i 2-3 bitar så att den inte blir för lång.
Steg 7
Bladgrönsaker - spenat och sallader hackas nu för hand, men persilja, koriander och dill - hackad med en kniv. Gröna lök skärs i små ringar, deras bredd bör inte vara mer än 2-3 mm.
